Wie lange dauert es, die Blaubeer-Zitronen-Curd-Tarte zuzubereiten?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 3 Stunden, einschließlich Kühlzeit.

Kann ich die Tarte im Voraus machen?

Ja, die Tarte kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Reste sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3-4 Tagen verzehrt werden.

Ja, Sie können die Blaubeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen.

Schlagsahne, frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis sind hervorragende Beilagen zur Tarte.

Skala

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Tarteform (Ø 24 cm) mit Butter einfetten.
Für den Boden Eigelb, Sahne und Vanille verrühren. Mehl, Puderzucker & Salz mischen, Butterwürfel einarbeiten, dann Ei‑Mischung zügig verkneten. Teig flach drücken, in Folie wickeln, 30 Min. kühlen.
Teig ausrollen, in die Form legen, Boden mehrmals einstechen, mit Backpapier & Hülsenfrüchten blindbacken (15 Min.), Hülsen entfernen, 5 Min. weiterbacken. Abkühlen lassen.
Für die Zitronen‑Curdfüllung Zitronenschale und -saft mit Eiern, Eigelben, Honig & Salz verrühren. In einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dicklich wird. Butter & Sahne einrühren, bis sie schmelzen.
Curd durch feines Sieb streichen, etwas abkühlen, dann in den vorgebackenen Boden füllen. Im Ofen bei 160 °C ca. 12–15 Min. backen, bis die Füllung leicht fest ist. Vollständig auskühlen lassen.
Für die Blaubeerschicht Blaubeeren, Speisestärke & Honig in einem kleinen Topf mischen, erhitzen, bis die Sauce andickt. Kurz abkühlen lassen, auf der festen Curd‑Füllung verteilen. Tarte mínimo 2 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, mit Beeren garnieren und optional mit Schlagsahne servieren.

Der Boden sollte gut blindgebacken sein, damit er knusprig bleibt.
Curd durch Sieb passieren – so wird die Textur wunderbar cremig.
Blaubeerschicht nach leichtem Abkühlen auftragen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
Die Tarte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.

Schlüsselwörter: Blaubeertarte, Zitronen‑Curd, Tarte, Dessert, Fruchtig, Sommer, Blaubeeren