Zutaten
Skala
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Mais (ca. 300 g)
- 1 Dose schwarze Bohnen (ca. 400 g), abgetropft
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Limette (Saft)
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Avocado (optional)
- Jalapeños (optional)
- Salsa (optional)
- Sour Cream (optional)
Anweisungen
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es vollständig durchgegart ist.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Die gewürfelte Paprika, Mais und Bohnen unterrühren und alles etwa 5 Minuten mitbraten.
- Den Limettensaft über das Fleisch-Gemüse-Gemisch geben und umrühren.
- Zum Servieren eine Schüssel mit einer Schicht Reis füllen, darauf die Hackfleisch-Gemüse-Mischung geben.
- Nach Belieben mit Avocado, Jalapeños, Salsa, Sour Cream und frischem Koriander garnieren.
Hinweise
- Statt Rinderhack kann auch Hähnchen, Tofu oder veganes Hack verwendet werden.
- Für Meal Prep: Die Schüssel lässt sich gut im Voraus zubereiten und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Limette und Koriander geben der Schüssel Frische – nicht weglassen!
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Verfahren: Braten
- Küche: Mexikanisch
- Diät: Laktosearm
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 520
- Zucker: 6 g
- Natrium: 580 mg
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 7 g
- Ungesättigtes Fett: 13 g
- Transfette: 0.3 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Faser: 9 g
- Protein: 32 g
- Cholesterin: 75 mg
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