Zutaten
Skala
- Für die Fleischbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch oder Hühnerhackfleisch
- 1 Ei
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- Für die Beilage:
- 1 Tasse Reis oder Quinoa
- 1 Salatgurke, gewürfelt
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse Kalamata-Oliven
- 50 g Feta-Käse, zerkrümelt
- Für die Joghurtsoße:
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Dill
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optionale Zusatzstoffe:
- Paprika oder Chili
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Minze
- Avocado
Anweisungen
- Reis oder Quinoa nach Packungsanweisung garen und beiseitestellen.
- Alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Bällchen rundherum goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind (ca. 8–10 Minuten).
- Währenddessen alle Zutaten für die Joghurtsoße vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gemüse waschen und klein schneiden.
- Zum Servieren: Eine Schale mit Reis oder Quinoa füllen, darauf das geschnittene Gemüse und die Fleischbällchen anrichten.
- Mit Feta, Oliven und Joghurtsoße garnieren.
- Nach Belieben mit Paprika, Kräutern oder Avocado ergänzen.
Hinweise
- Für eine glutenfreie Variante Quinoa statt Reis verwenden.
- Hühnerhackfleisch ist eine leichtere Alternative zu Rinderhackfleisch.
- Die Schalen lassen sich gut vorbereiten und als Meal Prep nutzen.
- Auch kalt als Lunch-Bowl sehr lecker.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Verfahren: Braten
- Küche: Griechisch
- Diät: Laktosearm
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 520
- Zucker: 6 g
- Natrium: 750 mg
- Fett: 28 g
- Gesättigte Fettsäuren: 9 g
- Ungesättigtes Fett: 17 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Faser: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterin: 115 mg
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