Kann ich die gefüllten Zucchini mit Hackfleisch auch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Hackfleisch einfach durch eine Gemüse- oder Linsenfüllung ersetzen.

Wie lange kann ich die gefüllten Zucchini aufbewahren?

Sie halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Einfach aufwärmen und genießen!

Kann ich die Füllung vorbereiten?

Ja, du kannst die Füllung bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern.

Was kann ich als Beilage zu gefüllten Zucchini servieren?

Fladenbrot, Reis oder sogar einen frischen Salat passen hervorragend dazu!

Wie kann ich die Zucchini noch aromatischer machen?

Du kannst zusätzlich zu den frischen Kräutern auch geräuchertes Paprikapulver oder Chili verwenden, um mehr Geschmack zu verleihen.

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Name: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini, längs halbiert und ausgehöhlt; 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 Dose stückige Tomaten; 1 kleine Dose Mais, abgetropft; 200 g würziger Käse (z.B. Gruyère oder Appenzeller), gerieben; 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 2 EL Tomatenmark (zweifach konzentriert); 2 EL Olivenöl, zum Anbraten; 2 EL Rotwein (optional); ½ TL Paprikapulver (edelsüß); ½ Bund Basilikum, gehackt; 4 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Chili, schwarze Oliven, Petersilie

Zutaten

Skala

4 mittelgroße Zucchini, längs halbiert und ausgehöhlt
500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Dose stückige Tomaten
1 kleine Dose Mais, abgetropft
200 g würziger Käse (z.B. Gruyère oder Appenzeller), gerieben
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 EL Tomatenmark (zweifach konzentriert)
2 EL Olivenöl, zum Anbraten
2 EL Rotwein (optional)
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
½ Bund Basilikum, gehackt
4 Zweige Thymian, Blättchen abgezupft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chili, schwarze Oliven, Petersilie

Anweisungen

Zucchini vorbereiten: Zucchini waschen, längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig auslöffeln. Fruchtfleisch klein würfeln, salzen und abtropfen lassen.
Füllung zubereiten: Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch 4–5 Minuten anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, glasig dünsten. Tomatenmark und Rotwein einrühren und kurz einkochen lassen.
Weitere Zutaten einrühren: Stückige Tomaten, abgetropften Mais, Zucchinifleisch und Kräuter dazugeben. Alles 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Käse unterheben: Topf vom Herd nehmen und die Hälfte des geriebenen Käses in die Hackfleischmasse rühren.
Zucchini füllen: Die vorbereiteten Zucchinihälften mit der Füllung befüllen und in eine Auflaufform setzen. Restliche Füllung ggf. daneben geben.
Mit Käse bestreuen: Den restlichen Käse gleichmäßig über die gefüllten Zucchini streuen.
Backen: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis die Zucchini weich und der Käse goldbraun ist.
Servieren: Mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren und heiß genießen.

Hinweise

Vegetarisch: Hackfleisch durch Linsen, Tofu oder Quinoa ersetzen.
Würziger: Mit Chili oder Chiliöl für mehr Schärfe abschmecken.
Resteverwertung: Übrig gebliebene Füllung schmeckt auch super auf Pasta oder als Brotaufstrich.

Autor: blossom
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Kategorie: Hauptgericht
Verfahren: Backen
Küche: Mediterran

Schlüsselwörter: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, Zucchini überbacken, Low Carb Auflauf, Hackfleisch-Rezept, mediterrane Küche, schnelle Hauptgerichte