Zutaten
Skala
- 4 EL Kokosöl
- 140 g Dinkelflocken
- 150 g Haferflocken
- 100 ml Mandelmilch
- 6 EL Ahornsirup
- 1 Prise Zimt
- 300 g Johannisbeeren
- 5 Stück getrocknete Datteln (gehackt)
- 1 EL Agar Agar
- 2 EL Honig
- 100 g Kokosraspel
- Optional: Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse)
- Optional: Schokoladenstückchen
- Optional: Vanilleextrakt
Anweisungen
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Backform mit 1 EL Kokosöl einfetten.
- In einer Schüssel Haferflocken, Dinkelflocken, Mandelmilch, 5 EL Ahornsirup und Zimt vermischen.
- Die Masse in die Backform geben und gut andrücken.
- 10 Minuten im Ofen backen, danach auskühlen lassen.
- Für die Füllung Johannisbeeren, 1 EL Ahornsirup, Datteln und 50 ml Wasser in einem Topf 7–10 Minuten köcheln lassen.
- Agar Agar einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Leicht abkühlen lassen.
- In einem zweiten Topf 3 EL Kokosöl mit 2 EL Honig schmelzen und Kokosraspel unterrühren.
- Beerenfüllung auf dem Boden verteilen, dann die Kokosmasse gleichmäßig darauf geben und leicht andrücken.
- Für weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Vollständig abkühlen lassen, dann in Riegel schneiden und genießen.
Hinweise
- Mandelmilch kann durch Hafer- oder Sojamilch ersetzt werden.
- Ahornsirup kann durch Honig oder Agavensirup ersetzt werden.
- Für mehr Biss: gehackte Nüsse oder Schokostückchen in die Masse mischen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Snack
- Verfahren: Backen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegan
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Riegel
- Kalorien: 180
- Zucker: 9 g
- Natrium: 20 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 2 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Faser: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterin: 0 mg
Schlüsselwörter: Kokosriegel, Johannisbeeren, gesunder Snack, vegan, Dinkelflocken, Haferflocken, Riegel