Zutaten
Skala
- 220 g Butter
- 220 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 220 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Eier
- 120 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
- 1 EL Rum
- 150 ml Orangensaft
- 3 EL Kakao
- Fett und Mehl für die Form
- 500 g Quark
- 4 EL Zucker (für die Füllung)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für die Füllung)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Milch
- Dunkle Schokolade (für die Dekoration)
- Einige Himbeeren (zur Dekoration)
- Zuckerkugeln (zur Dekoration)
- Optional: Walnüsse oder Mandeln
- Optional: Zesten einer Zitrone oder Orange
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und abwechselnd mit dem Orangensaft unter den Teig rühren.
- Rum hinzufügen und gut vermengen.
- Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Für die Quarkfüllung: Quark, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Milch glatt rühren.
- Die Hälfte des Teiges in die Form geben, dann die Quarkmasse darauf verteilen, anschließend den restlichen Teig darüber geben.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
- Mit geschmolzener dunkler Schokolade, frischen Himbeeren und Zuckerkugeln dekorieren.
- Optional mit Puderzucker bestäuben und mit Zitruszesten oder Nüssen verfeinern.
Hinweise
- Statt Rum kann auch Vanilleextrakt verwendet werden.
- Für noch mehr Fruchtigkeit Zesten von Zitrone oder Orange in den Teig geben.
- Die Quarkfüllung bleibt besonders saftig und bildet einen schönen Kontrast zum Schokoteig.
- Mit Puderzucker bestäubt ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Kuchen
- Verfahren: Backen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 320
- Zucker: 22 g
- Natrium: 140 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Faser: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 75 mg
Schlüsselwörter: Gugelhupf, Himbeeren, Quarkfüllung, Schokolade, Kuchen, Backen, festlich