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Süße Karamellisierte Zimt-Äpfel

Süße karamellisierte Zimt-Äpfel auf einem Teller
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Diese karamellisierten Zimt-Äpfel sind ein herrlich duftendes Dessert oder eine süße Beilage – zarte Apfelspalten in einer glänzenden, zimtig-karamelligen Sauce. Sie schmecken pur, zu Vanilleeis, Pfannkuchen oder Waffeln einfach himmlisch!

Zutaten

Skala
  • 4 mittelgroße Äpfel (z. B. Elstar, Braeburn oder Gala)
  • 2 EL Butter
  • 80 g brauner Zucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • ¼ TL gemahlene Muskatnuss
  • 120 ml Wasser
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL kaltes Wasser (zum Anrühren der Stärke)

Optionale Zutaten:

  • Walnüsse oder Mandeln für extra Crunch
  • Rosinen oder andere Trockenfrüchte
  • 1 TL Vanilleextrakt für mehr Aroma

Ersatzmöglichkeiten:

  • Weißer Zucker statt braunem Zucker (verändert den Geschmack leicht)
  • Muskatnuss kann durch eine Prise Nelken ersetzt oder weggelassen werden
  • Vorgeschnittene Äpfel aus dem Supermarkt sparen Zeit

Anweisungen

  1. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Nicht zu dünn, damit sie beim Kochen ihre Form behalten.
  2. Butter schmelzen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen lassen.
  3. Äpfel anbraten: Apfelspalten hinzufügen und 3–5 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht weicher werden.
  4. Zutaten hinzufügen: Braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Wasser in die Pfanne geben. Gut umrühren und aufkochen lassen.
  5. Köcheln lassen: Hitze reduzieren, Deckel auflegen und 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Äpfel weich, aber noch bissfest sind.
  6. Äpfel herausnehmen: Äpfel mit einem Schaumlöffel herausheben, Flüssigkeit in der Pfanne lassen.
  7. Speisestärke anrühren: Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren.
  8. Sauce eindicken: Pfanne wieder erhitzen, Speisestärke-Mischung einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich und glänzend ist.
  9. Äpfel zurückgeben: Apfelspalten vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen.
  10. Servieren: Warm servieren – pur, mit Vanilleeis, Pfannkuchen oder Waffeln genießen.

Hinweise

  • Für eine alkoholfreie Gourmet-Variante kann etwas Apfelsaft oder Ahornsirup anstelle von Wasser verwendet werden.
  • Ein Spritzer Zitronensaft hält die Äpfel frischer und bringt zusätzliche Säure ins Spiel.
  • Übrig gebliebene Äpfel schmecken auch kalt köstlich – perfekt als Topping für Joghurt oder Porridge.

Ernährung

Schlüsselwörter: Karamellisierte Äpfel, Zimt-Äpfel, Apfeldessert, Herbstrezept, Winterdessert, Karamellapfel, Bratapfel-Alternative, Süße Apfelbeilage

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