Zutaten
Skala
- 4 gegrillte Maiskolben (frisch, Körner abgeschnitten)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Jalapeño, entkernt und fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
- 1/2 Tasse Cotija-Käse (oder Feta)
- 3 EL Mayonnaise (oder griechischer Joghurt)
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Saft von 1 Limette
Optionale Zusätze:
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
Anweisungen
- Grillen: Grill vorheizen und Maiskolben ca. 6 Minuten rundherum grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
- Mais schneiden: Körner mit einem scharfen Messer vorsichtig vom Kolben schneiden.
- Vorbereiten: In einer großen Schüssel Mais, Paprika, Jalapeño, Knoblauch, Zwiebel, Koriander und Käse vermengen.
- Dressing hinzufügen: Mayonnaise, Limettensaft, Chilipulver, Paprikapulver und Salz einrühren.
- Vermengen und kühlen: Alles gut durchmischen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
Hinweise
- Vegane Variante: Mayo durch pflanzliche Alternative ersetzen und veganen Käse verwenden.
- Schneller Trick: Wenn kein Grill zur Hand ist, kannst du den Mais auch in einer heißen Pfanne rösten.
- Schärfe anpassen: Für weniger Schärfe entferne die Jalapeño oder ersetze sie durch milde Paprika.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 6 Minuten Grillzeit
- Kategorie: Salat / Beilage
- Verfahren: Grillen & Mischen
- Küche: Mexikanisch inspiriert
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion (bei 6 Portionen)
- Kalorien: 210
- Zucker: 6 g
- Natrium: 370 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 9 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Faser: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 15 mg
Schlüsselwörter: Mais-Salat, gegrillter Mais, mexikanischer Salat, Grillbeilage, Sommersalat, Cotija, Jalapeño, vegetarisch