Was sind Mini Niederländische Baby-Pfannkuchen mit Blaubeer-Zitronen-Kompott?

Mini Niederländische Baby-Pfannkuchen sind kleine, fluffige Pfannkuchen, die im Ofen gebacken werden. Sie werden oft mit einem fruchtigen Kompott serviert, in diesem Fall mit einer Mischung aus Blaubeeren und Zitronen.

Können die Mini Niederländischen Baby-Pfannkuchen eingefroren werden?

Ja, du kannst die Pfannkuchen nach dem Backen einfrieren. Lasse sie vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank.

Wie kann ich das Rezept anpassen?

Du kannst das Rezept ganz einfach anpassen, indem du andere Beeren verwendest oder zusätzliche Zutaten wie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügst.

Was kann ich als Ersatz für Eier verwenden?

Für eine vegane Variante könntest du pflanzliche Ei-Ersätze wie Apfelmus oder gemahlene Leinsamen verwenden.

Wie lange kann ich das Kompott aufbewahren?

Das Blaubeer-Zitronen-Kompott hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.

Mini Niederländische Baby-Pfannkuchen mit Blaubeer-Kompott

Name: Mini Niederländische Baby-Pfannkuchen mit Blaubeer-Zitronen-Kompott
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: Für die Pfannkuchen: 1 Tasse Allzweckmehl (alternativ: Vollkornmehl); 1 Tasse Vollmilch (Zimmertemperatur; alternativ: laktosefrei); 4 Eier (Zimmertemperatur); 1/4 Tasse Zucker (z. B. Kristallzucker oder Kokosblütenzucker); 1 TL Vanilleextrakt; 2 TL Zitronenabrieb; 1/2 TL Salz; 4 EL ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); Für das Blaubeer-Zitronen-Kompott: 1 Tasse Heidelbeeren (frisch oder gefroren); Zitronenschale und -saft von 1 Zitrone; 2–4 EL Ahornsirup (nach Geschmack); Optional zum Servieren: Puderzucker

Zutaten

Skala

Für die Pfannkuchen:
- 1 Tasse Allzweckmehl (alternativ: Vollkornmehl)
- 1 Tasse Vollmilch (Zimmertemperatur; alternativ: laktosefrei)
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 1/4 Tasse Zucker (z. B. Kristallzucker oder Kokosblütenzucker)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Zitronenabrieb
- 1/2 TL Salz
- 4 EL ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
Für das Blaubeer-Zitronen-Kompott:
- 1 Tasse Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- Zitronenschale und -saft von 1 Zitrone
- 2–4 EL Ahornsirup (nach Geschmack)
Optional zum Servieren:
- Puderzucker

Anweisungen

Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Stelle das Muffinblech in den Ofen, damit es heiß wird.
Teig zubereiten: Alle Zutaten für den Teig in einem Mixer oder einer Küchenmaschine glatt mixen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
Kompott kochen: Heidelbeeren, Zitronensaft/-schale und Ahornsirup in einem kleinen Topf erhitzen und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
Pfannkuchen backen: Das heiße Muffinblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen, je 1 TL Butter in jedes Förmchen geben. Den Teig zu etwa 1/2 voll einfüllen. 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren: Mini Pfannkuchen warm mit Blaubeer-Zitronen-Kompott und optional Puderzucker servieren.

Hinweise

Für Abwechslung im Kompott kannst du Himbeeren oder Erdbeeren ergänzen.
Der Teig lässt sich auch über Nacht vorbereiten und gekühlt aufbewahren.
Für extra Aroma: eine Prise Zimt oder Muskat zum Teig geben.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Kategorie: Frühstück, Brunch, Dessert
Verfahren: Backen
Küche: Niederländisch, Europäisch

Ernährung

Portionsgröße: 1 Mini Pfannkuchen mit Kompott
Kalorien: 110 kcal
Zucker: 8 g
Natrium: 90 mg
Fett: 5 g
Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Ungesättigtes Fett: 1.5 g
Transfette: 0 g
Kohlenhydrate: 13 g
Faser: 1 g
Protein: 3 g
Cholesterin: 55 mg

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