Zutaten
Skala
- 450 g Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen) oder Hähnchenschenkel
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 60 g frischer Dill, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 g griechischer Joghurt
- 1 Salatgurke, gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- ½ rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 120 g Kalamata-Oliven, entsteint
- 360 g gekochter Quinoa oder brauner Reis
- 120 g Fetakäse, zerbröselt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optionale Zutaten:
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
- Avocado für zusätzliche Cremigkeit
- Paprika oder anderes Gemüse nach Wahl
Anweisungen
- In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Dill, Olivenöl, Knoblauch, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
- Hähnchen darin marinieren und für 20–30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Mariniertes Hähnchen in der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten gar braten (ca. 6–8 Minuten pro Seite). Anschließend in Streifen schneiden.
- Quinoa oder Reis nach Packungsanweisung zubereiten und in Schüsseln verteilen.
- Gemüse (Gurke, Tomaten, Zwiebel, Oliven) darauf verteilen.
- Hähnchenstreifen darauf legen und mit zerbröseltem Feta bestreuen.
- Optional: Mit Basilikum, Petersilie und Avocado garnieren und ggf. mit Olivenöl beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Hinweise
- Das Gericht lässt sich gut als Meal Prep vorbereiten – Zutaten separat lagern und kurz aufwärmen.
- Wer es exotischer mag, kann Paprika, Zucchini oder rote Beete hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante das Hähnchen durch Falafel oder gegrillten Halloumi ersetzen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten (zzgl. Marinierzeit)
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Verfahren: Braten/Grillen
- Küche: Mediterran
- Diät: Laktosearm
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Schüssel
- Kalorien: 650
- Zucker: 7 g
- Natrium: 720 mg
- Fett: 32 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigtes Fett: 18 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 48 g
- Faser: 7 g
- Protein: 38 g
- Cholesterin: 130 mg
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