Zutaten
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Anweisungen
Teigboden vorbereiten: Mehl, Zucker, Salz, Ei, Butter und gemahlene Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. In eine gefettete Springform drücken, mehrfach einstechen und 30 Minuten kühlen.,Füllung zubereiten: Rhabarber putzen und in Stücke schneiden, Himbeeren ggf. auftauen. Mit Zucker, Vanillezucker und Speisestärke vermengen.,Streusel machen: Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und kalte Butter mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten.,Kuchen zusammensetzen: Teigboden mit der Rhabarber-Himbeer-Füllung belegen, dann die Streusel darüber verteilen.,Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.,Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig auskühlen lassen – idealerweise auch kurz kühlen – vor dem Servieren.
Hinweise
Gefrorene Himbeeren vorher gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht durchweicht.,Wer mag, kann die Füllung mit etwas Zimt oder geriebener Zitronenschale aromatisieren.,Für extra Crunch: 1 EL gehackte Mandeln in die Streusel mischen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Kuchen, Dessert
- Verfahren: Backen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 260 kcal
- Zucker: 15 g
- Natrium: 80 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigte Fettsäuren: 8 g
- Ungesättigtes Fett: undefined
- Transfette: undefined
- Kohlenhydrate: 30 g
- Faser: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 35 mg
Schlüsselwörter: Rhabarberkuchen, Streuselkuchen, Himbeerkuchen, Frühling, Sommer, Blechkuchen, fruchtiger Kuchen