Zutaten
Skala
- 1 kg Johannisbeeren (frisch, gewaschen und von den Rispen gezupft)
- 8 dl Wasser
- 600 g Zucker (alternativ Honig oder Agavendicksaft)
Optional: 1 Vanilleschote (aufgeschlitzt), 1–2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Anweisungen
- Beeren kochen: Johannisbeeren mit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Beeren aufplatzen.
- Abtropfen lassen: Die Mischung durch ein mit einem Passiertuch ausgelegtes Sieb gießen. Den Saft auffangen und die Beeren gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu gewinnen.
- Flaschen vorbereiten: Flaschen gründlich reinigen und idealerweise in kochendem Wasser oder im Backofen sterilisieren.
- Sirup kochen: Abgemessenen Saft (ggf. mit Wasser auf 1,5 l auffüllen) mit Zucker und optionaler Vanille/Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Abfüllen: Den heißen Sirup in die vorbereiteten Flaschen füllen, sofort verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Hinweise
- Der Sirup hält ungeöffnet mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und zügig verbrauchen.
- Perfekt für Limonade, Cocktails, Joghurt, Eiscreme oder über Pfannkuchen.
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack: 100 g Himbeeren zusätzlich mitkochen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Getränke, Konserve
- Verfahren: Kochen
- Küche: Deutsch
Ernährung
- Portionsgröße: 50 ml
- Kalorien: 100
- Zucker: 24 g
- Natrium: 1 mg
- Fett: 0 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Ungesättigtes Fett: 0 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Faser: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterin: 0 mg
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