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Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Kuchen auf einem hübschen Teller

Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Kuchen

Ein traumhafter Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Kuchen mit fruchtiger Blaubeerfüllung, cremiger Käsekuchenschicht und fluffigem Zitronenkuchen – perfekt für besondere Anlässe.

  • Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten + Kühlzeit
  • Ertrag: 12 Portionen 1x

Zutaten

Skala
  • Zitronenkuchen:
    • 1 Box Zitronenkuchenmischung (plus Zutaten laut Verpackung)
    • Schale von 1 Zitrone
  • Käsekuchenschicht:
    • 16 oz Frischkäse, weich
    • 1/2 Tasse Kristallzucker
    • 2 große Eier
    • 1 TL Vanilleextrakt
  • Blaubeerfüllung:
    • 1 1/2 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren
    • 2 EL Kristallzucker
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL Maisstärke, gemischt mit 1 TL Wasser
  • Frosting:
    • 8 oz Frischkäse, weich
    • 1 Tasse Schlagsahne
    • 1/2 Tasse Puderzucker
    • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional zur Dekoration:
    • Frische Minzblätter
    • Zusätzliche Zitronenschale
    • Frische Blaubeeren

Anweisungen

  1. Käsekuchenschicht backen: Ofen auf 160 °C vorheizen. Eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen. Frischkäse mit Zucker cremig rühren, Eier und Vanille unterrühren. In die Form füllen und 35–40 Min. backen. Abkühlen lassen und kühlen.
  2. Zitronenkuchen zubereiten: Kuchenmischung nach Packung zubereiten und Zitronenschale einrühren. Teig auf zwei Formen verteilen und laut Anleitung backen. Abkühlen lassen.
  3. Blaubeerfüllung kochen: Blaubeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf 5 Min. köcheln. Stärke-Mischung einrühren und eindicken lassen. Abkühlen lassen.
  4. Frosting herstellen: Frischkäse glatt rühren. Sahne mit Puderzucker und Vanille separat steif schlagen. Unter Frischkäse heben.
  5. Kuchen zusammensetzen: Eine Zitronenkuchenschicht mit Frosting bestreichen. Käsekuchenschicht darauflegen, erneut Frosting auftragen, Blaubeerfüllung darauf verteilen. Zweite Zitronenkuchenschicht daraufsetzen und mit restlichem Frosting bestreichen.
  6. Dekorieren und kühlen: Mit Blaubeeren, Zitronenschale und Minze garnieren. Mindestens 1 Stunde kühlen vor dem Servieren.

Hinweise

  • Verwenden Sie frische Zitrone und Blaubeeren für intensiveren Geschmack.
  • Für mehr Struktur: Käsekuchenschicht kann am Vortag vorbereitet werden.
  • Hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage – ideal für Feiern und Brunchs.
  • Vorbereitungszeit: 40 Minuten
  • Kochzeit: 60 Minuten
  • Kategorie: Kuchen / Dessert
  • Verfahren: Backen
  • Küche: Amerikanisch inspiriert

Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Stück (bei 12 Stück)
  • Kalorien: 410
  • Zucker: 32 g
  • Natrium: 280 mg
  • Fett: 24 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 13 g
  • Ungesättigtes Fett: 10 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 45 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 6 g
  • Cholesterin: 90 mg

Schlüsselwörter: Zitronen Blaubeer Käsekuchen, Zitronenkuchen mit Frischkäse, Blaubeerkuchen, Käsekuchenfüllung, Sommerkuchen