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Apfelküchlein ohne Zucker

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Leckere, zuckerfreie Apfelküchlein, die mit Skyr und Dinkelmehl proteinreich und sättigend sind.

Zutaten

Skala
  • 1 großer Apfel (fest, z. B. Elstar oder Gala)
  • 60 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 2 EL Erythrit (als zuckerfreier Süßstoff)
  • 80 g Skyr (natur, fettarm)
  • 50 ml Mandelmilch (ungesüßt)
  • 0,5 TL Zimt (gemahlen)
  • Ölspray oder wenig neutrales Öl zum Braten
  • Optional: Eine Prise Vanille oder Vanilleextrakt
  • Optional: Gehakte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln)
  • Optional: Etwas geriebene Zitronenschale
  • Optional: Eine Handvoll Haferflocken (fein gemahlen)
  • Optional: Zimt-Erythrit-Mischung zum Bestreuen

Anweisungen

  1. Apfel schälen und in etwa 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
  2. Kerngehäuse mit einem kleinen Ausstecher entfernen.
  3. Dinkelmehl, Mandelmilch, Ei, Erythrit und Skyr in eine Schüssel geben, Zimt hinzufügen. Mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Die Apfelringe vorsichtig in den Teig legen und sicherstellen, dass sie vollständig umhüllt sind.
  5. Die Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und leicht mit Öl besprühen oder benetzen.
  6. Die Apfelringe in der Pfanne ca. 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  7. Fertige Apfelküchlein auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit einer Zimt-Erythrit-Mischung bestreuen.
  8. Warm servieren.

Hinweise

Das Rezept lässt sich gut für Meal Prep verwenden und kann in der Pfanne oder im Airfryer zubereitet werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Apfelküchlein, zuckerfrei, Snack, gesund, Dinkelmehl

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