Es gibtMomente in der Küche, die mit schönen Erinnerungen verbunden sind. Ich erinnere mich daran, wie ich als Kind mit meiner Großmutter in der Küche stand und sie mir beibrachte, wie man das perfekte Gebäck zubereitet. Der süße Duft von frisch gebackenen Apfelschnecken hing in der Luft und war immer ein Zeichen für eine gemütliche Zusammenkunft in unserer Familie. Ob zum Frühstück, zum Kaffeeklatsch oder einfach nur als süße Belohnung – Apfelschnecken sind einfach unwiderstehlich!
In diesem Beitrag möchte ich dir zeigen, dass du Apfelschnecken ganz einfach selbst machen kannst. Egal, ob du ein Anfänger oder schon etwas erfahrener in der Küche bist – ich versichere dir, dass diese Anleitung stressfrei und einfach zu befolgen ist. Lass uns gemeinsam in die Welt der Apfelschnecken eintauchen und deine Küche mit einem köstlichen Duft erfüllen!
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Apfelschnecken liebe
Ich liebe dieses Rezept für Apfelschnecken, weil es so viele positive Erinnerungen weckt. Es ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Äpfel zu verwerten, sondern auch eine einfache Methode, um deine Gäste zu beeindrucken oder einfach nur die Familie mit etwas Besonderem zu verwöhnen. Der Kombination aus frischen Äpfeln, Zimt und einer süßen Glasur kann wirklich niemand widerstehen.
Für Anfänger ist dieses Rezept perfekt, weil jeder Schritt klar und einfach erklärt wird. Du musst kein Meisterbäcker sein, um diese köstlichen Schnecken hinzubekommen. Außerdem kannst du sie nach deinen Wünschen anpassen, indem du verschiedene Gewürze oder Füllungen ausprobierst. So wird jede Lieferung an Apfelschnecken einzigartig und spiegelt deinen persönlichen Stil wider.
Zutaten für Apfelschnecken – einfach selber machen
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Apfelschnecken
Apfelschnecken – luftiger Hefeteig mit saftiger Apfelfüllung, verfeinert mit Zimt und Zucker und abgerundet mit einer fruchtigen Zitronenglasur.
- Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
- Ertrag: 15 Stück 1x
Zutaten
- 250 ml warme Milch
- 100 g Butter
- 500 g Mehl
- 90 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 0.5 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei (Größe M)
- Etwas Mehl zum Arbeiten
- 2–3 EL Milch zum Bestreichen
- 4 Äpfel (ca. 800 g)
- 1 Zitrone (Saft davon)
- 50 g Zucker (für die Füllung)
- 0.5 TL Zimt
- 100 g Puderzucker
- 1–2 EL Zitronensaft (für die Glasur)
Anweisungen
- Hefeteig zubereiten: Milch und Butter erwärmen (nicht zu heiß). Mehl mit Zucker, Salz und Hefe mischen. Milch-Butter-Mischung und Ei zugeben und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Füllung vorbereiten: Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermengen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen und Schnecken formen: Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca. 60×30 cm) ausrollen. Apfelwürfel darauf verteilen, dabei 2 cm Rand frei lassen. Teig von der langen Seite aufrollen und in 15 Stücke schneiden. Schnecken mit Abstand auf die Bleche legen, leicht plattdrücken, mit Milch bestreichen und 20–25 Minuten backen.
- Glasur zubereiten: Zweite Zitronenhälfte auspressen. Puderzucker mit 1–2 EL Zitronensaft zu einer Glasur verrühren. Schnecken nach dem Backen leicht abkühlen lassen, mit Glasur beträufeln und fest werden lassen.
Hinweise
- Rosinen oder gehackte Nüsse können zusätzlich in die Füllung gegeben werden.
- Statt Äpfeln können auch Birnen verwendet werden.
- Für eine vegane Version Butter durch Margarine ersetzen und Ei durch Chia-Ei austauschen.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Gebäck
- Verfahren: Backen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 230
- Zucker: 18 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 3 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 36 g
- Faser: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 25 mg
Schlüsselwörter: Apfelschnecken, Hefeteig, Apfelgebäck, Zimt, Glasur, Apfelrezept
Um die perfekten Apfelschnecken zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
Grundzutaten
250 ml warme Milch: Die Milch ist entscheidend für den Teig und sorgt für eine angenehm lockere Konsistenz.
100
g Butter: Butter bringt einen köstlichen Geschmack und macht den Teig zart.500 g Mehl: Hochwertiges Mehl ist das Herzstück des Teigs.
90 g Zucker: Der Zucker sorgt für die nötige Süße.
1 P
rise Salz: Ein bisschen Salz hebt die Aromen hervor.0.5 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe: Für die leckere, luftige Struktur der Schnecken.
1 Ei (Größe M): Das Ei bindet die Zutaten und sorgt für eine schöne Farbe.
Etwas Mehl zum Arbeiten: Für die Arbeitsfläche, damit der Teig nicht kleben bleibt.
2&#
x2013;3 EL Milch zum Bestreichen: Damit die Schnecken während des Backens eine goldbraune Farbe erhalten.
Füllung
4 Äpfel (ca. 800 g): Verwende eine Sorte, die beim Backen gut schmeckt, wie zum Beispiel Boskop oder Elstar.
1 Z
itrone: Der Saft bringt Frische in die Füllung und verhindert, dass die Äpfel braun werden.50 g Zucker: Für zusätzlichen Geschmack in der Apfelfüllung.
0.5 TL Zimt: Ein Muss für die typisch weihnachtliche Note.
Glasur
100 g Puderzucker: Für die süße Glasur, die den Schnecken den letzten Schliff verleiht.
1-2
EL Zitronensaft: Für die fruchtige Note in der Glasur.
Optional und Alternativen
Falls du kein frisches Obst hast oder etwas experimentieren willst, könntest du auch Rosinen oder Nüsse hinzufügen oder die Äpfel durch Birnen ersetzen. Wenn du vegane Alternativen möchtest, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei weglassen oder durch ein Chia-Ei (1 EL Chia-Samen mit 3 EL Wasser) ersetzen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Apfelschnecken
Schritt 1: Den Hefeteig zubereiten
Zuerst musst du die warme Milch und die Butter in einem kleinen Topf erwärmen. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, damit die Hefe nicht geschädigt wird. In einer Schüssel mischst du das Mehl mit Zucker und Salz, und bröckelst die Hefe hinein. Dann gibst du die lauwarme Milch-Buttermischung sowie das Ei hinzu und knetest alles mit den Knethaken deines Rührgeräts für etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten ruhen, bis er aufgegangen ist.
