Zutaten
Skala
- 2 Auberginen
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL italienische Kräuter (TK oder getrocknet)
- 200 g Tomatensoße
- 125 g Mozzarella
- Frisches Basilikum zum Garnieren
- Optionale Zutaten: Peperoni, Schinken, Paprika, Zucchini, Oliven
Anweisungen
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Danach mit Küchenpapier abtupfen.
- Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl und italienischen Kräutern vermischen.
- Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen. 15–20 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Auberginen umdrehen, mit Tomatensoße bestreichen und den Käse darauf verteilen.
- Nochmals 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun ist.
- Mit frischem Basilikum und optionalen Zutaten garnieren und servieren.
Hinweise
- Die Pizza schmeckt warm oder kalt – ideal für ein Picknick oder als Meal Prep.
- Wer es würziger mag, kann Chiliflocken oder geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Für eine vegane Version einfach den Käse durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Verfahren: Backen
- Küche: Mediterran
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion (ca. 3–4 Auberginenscheiben)
- Kalorien: 260 kcal
- Zucker: 6 g
- Natrium: 450 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 13 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 20 mg
Schlüsselwörter: Auberginen-Pizza, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei, mediterran, Mozzarella, Ofengericht