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Auberginen-Pizza

Leckere Auberginen-Pizza mit frischen Zutaten und geschmolzenem Käse.
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Diese Auberginen-Pizza ist eine köstliche, vegetarische Low-Carb-Alternative zur klassischen Pizza – einfach zuzubereiten, aromatisch gewürzt und ideal als leichter Snack oder gesundes Abendessen.

Zutaten

Skala
  • 2 Auberginen
  • 1 TL Salz
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL italienische Kräuter (TK oder getrocknet)
  • 200 g Tomatensoße
  • 125 g Mozzarella
  • Frisches Basilikum zum Garnieren
  • Optionale Zutaten: Peperoni, Schinken, Paprika, Zucchini, Oliven

Anweisungen

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Danach mit Küchenpapier abtupfen.
  3. Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl und italienischen Kräutern vermischen.
  4. Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen. 15–20 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  5. Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Auberginen umdrehen, mit Tomatensoße bestreichen und den Käse darauf verteilen.
  6. Nochmals 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun ist.
  7. Mit frischem Basilikum und optionalen Zutaten garnieren und servieren.

Hinweise

  • Die Pizza schmeckt warm oder kalt – ideal für ein Picknick oder als Meal Prep.
  • Wer es würziger mag, kann Chiliflocken oder geriebenen Parmesan hinzufügen.
  • Für eine vegane Version einfach den Käse durch pflanzlichen Käse ersetzen.

Ernährung

Schlüsselwörter: Auberginen-Pizza, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei, mediterran, Mozzarella, Ofengericht

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