Wenn ich an gemütliche Kochabende in meiner Küche denke, kommen mir die Erinnerungen an meine ersten Versuche, eine eigene Pizza zu kreieren, in den Sinn. Ich war aufgeregt und gleichzeitig nervös, denn ich wollte unbedingt etwas Leckeres zaubern. Es gab ein paar missratene Versuche: Teig klebte an meinen Händen, der Mozzarella schmolz viel zu schnell und ich überdeckte die Pizza mit so vielen Zutaten, dass die ganze Sache ein einziges Chaos wurde. Aber das ist das Schöne am Kochen – man lernt mit jedem Versuch dazu.
Eine der größten Herausforderungen für Anfänger ist oft die Angst, etwas falsch zu machen. Was ist, wenn der Belag nicht hält? Die Frage, ob die Auberginen vielleicht zu weich werden? Keine Sorge! In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, wie einfach es ist, eine köstliche Auberginen-Pizza zuzubereiten, die wunderbar low carb ist und jeden zum Staunen bringt – selbst beim ersten Mal.
Inhaltsverzeichnis
Warum ich dieses Rezept für Auberginen-Pizza so liebe
Das Besondere an dieser Auberginen-Pizza ist nicht nur ihr einzigartiger Geschmack, sondern auch, wie schnell und unkompliziert sie zubereitet ist. Für viele von uns, die versuchen, den Kohlenhydratanteil in der Ernährung zu reduzieren, ist dies eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Pizza-Teig. Als ich zum ersten Mal diese Kombination aus Auberginen und frischem Mozzarella probiert habe, war ich sofort begeistert.
Die Auberginen bieten eine wunderbar herzhaft-florale Basis, die perfekt mit der Tomatensauce und dem geschmolzenen Käse harmoniert. Du wirst kein Gefühl von Entbehrung haben, während du diese low carb Variante genießt, und du kannst sie ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Ich finde, das Rezept ist ideal für Anfänger, die etwas Praktisches und Köstliches zaubern möchten, ohne sich übermäßig unter Druck zu setzen. Außerdem fühlt es sich einfach gut an, gesundere Alternativen in die Küche zu bringen.
Zutaten, die du für die Auberginen-Pizza benötigen wirst
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Auberginen-Pizza
Diese Auberginen-Pizza ist eine köstliche, vegetarische Low-Carb-Alternative zur klassischen Pizza – einfach zuzubereiten, aromatisch gewürzt und ideal als leichter Snack oder gesundes Abendessen.
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 2–3 Portionen 1x
Zutaten
- 2 Auberginen
- 1 TL Salz
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL italienische Kräuter (TK oder getrocknet)
- 200 g Tomatensoße
- 125 g Mozzarella
- Frisches Basilikum zum Garnieren
- Optionale Zutaten: Peperoni, Schinken, Paprika, Zucchini, Oliven
Anweisungen
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Danach mit Küchenpapier abtupfen.
- Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl und italienischen Kräutern vermischen.
- Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen. 15–20 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- Mozzarella in kleine Stücke zupfen. Auberginen umdrehen, mit Tomatensoße bestreichen und den Käse darauf verteilen.
- Nochmals 5 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und leicht goldbraun ist.
- Mit frischem Basilikum und optionalen Zutaten garnieren und servieren.
Hinweise
- Die Pizza schmeckt warm oder kalt – ideal für ein Picknick oder als Meal Prep.
- Wer es würziger mag, kann Chiliflocken oder geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Für eine vegane Version einfach den Käse durch pflanzlichen Käse ersetzen.
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Verfahren: Backen
- Küche: Mediterran
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion (ca. 3–4 Auberginenscheiben)
- Kalorien: 260 kcal
- Zucker: 6 g
- Natrium: 450 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 13 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterin: 20 mg
Schlüsselwörter: Auberginen-Pizza, vegetarisch, Low Carb, glutenfrei, mediterran, Mozzarella, Ofengericht
Essenzielle Zutaten
Für diese Auberginen-Pizza benötigst du nur wenige, hochwertige Zutaten, die in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden sind:
- 2 Auberginen: Diese dienen als die Basis für deine Pizza.
- 1 TL Salz: Zum Entziehen von Flüssigkeit und zur Geschmacksverstärkung.
- 1 Knoblauchzehe: Für eine aromatische Note.
- 2 EL Olivenöl: Ideal für die Mischung mit den Kräutern und zum Bestreichen der Auberginen.
- 1 EL italienische Kräuter (TK): Getrocknete Kräuter sorgen für ein tolles Aroma – ich bevorzuge die Tiefkühlvariante für den frischen Geschmack.
- 200 g Tomatensoße: Der klassische Pizzabelag, der für saftige Frische sorgt.
- 125 g Mozzarella: Für den perfekten Käsegeschmack und eine schmelzende Textur.
- Basilikum: Frisch für die Garnitur und das Tüpfelchen auf dem i.
Optionale Zutaten & Variationen
Natürlich gibt es Spielraum für Kreativität! Hier sind einige optionale Zutaten, die du für eine persönliche Note hinzufügen kannst:
