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Blaubeer gebackenes Haferflocken

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Ein einfaches und schnelles Rezept für gebackenes Haferflocken mit Blaubeeren, perfekt für stressige Wochentage und kinderfreundlich.

Zutaten

Skala
  • 2 Tassen Haferflocken (zertifiziert glutenfrei)
  • 1/2 Tasse Mandelbutter (oder andere Nuss-/Saatbutter)
  • 2 große reife Bananen, zerdrückt
  • 1/2 Tasse frische Blaubeeren (plus extra zum Garnieren)
  • Eine Prise Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver (optional)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 1–2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional)
  • 1/4–1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
  • 1–2 Esslöffel Chia- oder Leinsamen (optional)
  • 1/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln (optional)
  • Ein Spritzer Zimt oder Muskatnuss (optional)
  • 1/4 Tasse griechischer Joghurt zum Servieren (optional)
  • Ein paar dunkle Schokoladenstückchen (optional)

Anweisungen

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 20×20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken und Mandelbutter einrühren, bis gleichmäßig vermischt.
  3. Haferflocken und eine Prise Salz dazugeben und gut vermischen.
  4. Bei Bedarf Backpulver und Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren.
  5. Die Hälfte der Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen und restliche Blaubeeren darauf streuen.
  7. Etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
  8. Nach dem Backen 15 Minuten abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Hinweise

Das Rezept ist anpassbar – nutze was du gerade im Haus hast. Reste in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren; sie halten 3-4 Tage.

Ernährung

Schlüsselwörter: Blaubeeren, Haferflocken, Frühstück, kinderfreundlich, einfach

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