Blechpfannen-Protein-Pfannkuchen
Schnelle und einfache Blechpfannen-Pfannkuchen mit Vanille-Protein für eine stressfreie Zubereitung.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 18 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ertrag: 8 Stücke 1x
- Kategorie: Frühstück
- Verfahren: Backen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarisch
Zutaten
Skala
- 1 cup (ca. 120 g) Allzweckmehl
- 1 cup (ca. 120 g) Vollkornmehl
- 1½ EL Backpulver
- 1 Portion (scoop) Vanille-Protein-Pulver (ca. 25–30 g)
- ¼ cup (ca. 60 ml) Ahornsirup
- 1¼ cups (ca. 300 ml) Milch
- 2 große Eier
- ¼ cup (ca. 60 ml) geschmolzenes Kokosöl
- 1 cup (ca. 150 g) frische oder gefrorene Blaubeeren (optional)
- ½ TL Zimt oder 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- 2 EL gemahlene Chia- oder Leinsamen (optional)
- ½ cup gehackte Nüsse (optional)
- ¼ cup griechischer Joghurt oder Hüttenkäse (optional)
Anweisungen
- Ofen auf 220 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Allzweckmehl, Vollkornmehl, Backpulver, Vanille-Protein) mischen.
- In einer zweiten Schüssel die nassen Zutaten (Ahornsirup, Milch, Eier, geschmolzenes Kokosöl) verquirlen.
- Die nassen Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren – kleine Klümpchen sind in Ordnung.
- Ein Backblech leicht einsprühen oder mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen.
- Das Blech 10–20 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden.
Hinweise
Für Kinderfreundlichkeit optional und feine Variationen hinzufügen wie Obst oder Schokolade.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Stück
- Kalorien: 250
- Zucker: 6g
- Natrium: 150mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigtes Fett: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Faser: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterin: 70mg
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