Brokkoli Käse-Suppe
Diese Brokkoli Käse-Suppe ist wunderbar cremig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Frischer Brokkoli, Cheddar-Käse und ein Hauch Sahne bilden eine reichhaltige, wohltuende Suppe – perfekt für kalte Tage oder wenn du nach etwas Herzhaftem suchst.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Suppe
- Verfahren: Kochen
- Küche: Amerikanisch
- Diät: Vegetarier
Zutaten
Skala
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- (Optional) Karotten oder Sellerie
- (Optional) Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Garnitur
- (Optional) 1 Prise Muskatnuss
Anweisungen
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel 2–3 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten.
- Brokkoliröschen grob zerkleinern und 3–4 Minuten mit anbraten.
- Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren.
- Geriebenen Cheddar und Sahne einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
- Suppe in Schalen füllen und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Hinweise
- Gefrorener Brokkoli spart Zeit und funktioniert genauso gut.
- Für eine leichtere Version kann die Sahne durch Milch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Muskat verleiht der Suppe eine besondere Note.
- Ein Schuss Zitronensaft kann für Frische sorgen.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 310
- Zucker: 5 g
- Natrium: 720 mg
- Fett: 21 g
- Gesättigte Fettsäuren: 11 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 17 g
- Faser: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterin: 55 mg
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