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Bruschetta-Hähnchen-Pasta

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Ein einfaches und köstliches Gericht mit Hähnchen, Kirschtomaten und frischem Basilikum, perfekt für Anfänger.

Zutaten

Skala
  • 450 g Hähnchenbrust, ohne Knochen und ohne Haut
  • 1 Pint Kirschtomaten, halbiert (ca. 300–350 g)
  • 1/3 Tasse frisches Basilikum, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 340 g Spaghetti (12 oz)
  • 50–60 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • Optional: eine Prise Chiliflocken
  • Optional: ein Spritzer Zitronensaft
  • Optional: eine Handvoll Babyspinat
  • Optional: geröstete Pinienkerne zum Bestreuen
  • Optional: etwas Hühnerbrühe oder das Kochwasser der Pasta

Anweisungen

  1. Einen großen Topf mit Wasser füllen und salzen. Zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
  2. Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen braten, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur ca. 74 °C erreicht.
  3. In derselben Pfanne Knoblauch kurz anbraten und dann die Kirschtomaten hinzufügen. 4–6 Minuten köcheln lassen.
  4. Die abgetropfte Pasta zu den Tomaten in die Pfanne geben und mit etwas Nudelwasser vermengen.
  5. Das gehackte Basilikum und den Parmesan unterheben und abschmecken.
  6. Pasta auf Teller verteilen, Hähnchen darauflegen und nach Wunsch mit Basilikum und Pinienkernen garnieren.

Hinweise

Die Pasta schmeckt am besten warm. Reste können mit etwas Nudelwasser oder Brühe beim Aufwärmen saftig gehalten werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Pasta, Chicken, Bruschetta, Comfort Food, Easy Recipe

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