Zutaten
Skala
- 340 g Pasta (z. B. Rotini, Penne oder Farfalle)
- 1 1/2 Tassen Kirschtomaten, halbiert
- 225 g frischer Mozzarella, gewürfelt oder Mini-Bällchen
- 1/2 Tasse frisches Basilikum, gehackt oder gezupft
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
- Optional: schwarze oder grüne Oliven, geröstete Pinienkerne, Rucola
Anweisungen
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung al dente. Danach abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Während die Pasta abkühlt, Kirschtomaten halbieren, Mozzarella würfeln (oder Mini-Bällchen verwenden), Basilikum zupfen oder hacken.
- Für die Balsamico-Glasur Essig und Honig (oder Zucker) in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Danach abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Pasta, Tomaten, Mozzarella und Basilikum mit Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren die Balsamico-Glasur über den Salat träufeln und leicht untermischen. Nach Wunsch mit Oliven, Rucola oder gerösteten Pinienkernen garnieren.
Hinweise
- Für mehr Geschmack kann die Pasta in Gemüsebrühe gekocht werden.
- Am besten frisch servieren, aber auch im Kühlschrank bis zu 24 Stunden haltbar.
- Wer mag, kann noch etwas geriebenen Parmesan darüberstreuen.
- Ideal für Picknicks, Grillabende oder als Meal Prep.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Verfahren: Kochen & Reduzieren
- Küche: Italienisch inspiriert
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 390
- Zucker: 9 g
- Natrium: 250 mg
- Fett: 18 g
- Gesättigte Fettsäuren: 6 g
- Ungesättigtes Fett: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 44 g
- Faser: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterin: 30 mg
Schlüsselwörter: Caprese-Pasta-Salat, Mozzarella, Balsamico-Glasur, Tomaten, Sommerrezept, vegetarischer Nudelsalat