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Casserole mit Halloumi und Aubergine

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Eine herzhafte Casserole mit Halloumi und Aubergine, die an die Kindheit erinnert und perfekt für gemütliche Abende ist.

Zutaten

Skala
  • 4 Stück Tomaten
  • 200 g Halloumi
  • ½ Packung Tomatenmark
  • 1 Stück Aubergine
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 g Koriander
  • 2 g Kreuzkümmel
  • 1 Stück Fladenbrot
  • 4 g Gemüsebrühe
  • 20 g frisches Basilikum
  • 12 ml Balsamico-Creme
  • 1 Esslöffel Öl
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 100 ml Wasser
  • Nach Geschmack Salz und Pfeffer

Anweisungen

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen.
  2. 1 Knoblauchzehe leicht drücken und für 15 Minuten in den Ofen geben.
  3. Die anderen Knoblauchzehen schälen und hacken. Zwiebel in Streifen schneiden, Tomaten und Aubergine würfeln.
  4. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und gehackten Knoblauch 3 Minuten anbraten.
  5. Auberginen- und Tomatenwürfel sowie die Gewürzmischung hinzufügen und kurz anbraten.
  6. Mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark und Balsamico-Creme hinzufügen und 10 Minuten kochen.
  7. Halloumi in Scheiben schneiden und Basilikumblätter abzupfen.
  8. Gemüse in eine Auflaufform geben, Halloumi darüber verteilen und 20 Minuten backen.
  9. Fladenbrot in Scheiben schneiden, mit Knoblauchöl bestreichen und 5-10 Minuten im Ofen rösten.
  10. Die fertig gebackene Casserole mit Basilikum garnieren und servieren.

Hinweise

Das Rezept kann nach Belieben variiert werden, z.B. durch Verwendung von Feta oder anderen Gemüsesorten.

Ernährung

Schlüsselwörter: Casserole, Halloumi, Aubergine, Vegetarian, Comfort Food

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