Nudeln mit Brokkoli in Rahmsauce
Diese Nudeln mit Brokkoli in Rahmsauce sind cremig, herzhaft und schnell zubereitet. Frischer Brokkoli und Parmesan sorgen für Geschmack und Textur, während die Sahne die Sauce wunderbar cremig macht – ein einfaches, gesundes Pastagericht für jeden Tag.
Zutaten
Skala
Essenzielle Zutaten
- 300 g Nudeln (z.B. Spaghetti, Fusilli oder Muscheln)
- 250 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Optionale Zutaten
- Chili-Flocken für Schärfe
- Zucchini oder Karotten als zusätzliches Gemüse
Substitutionen und Abkürzungen
- Olivenöl durch Rapsöl ersetzen
- Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Hafercreme ersetzen
- Tiefkühlbrokkoli als praktische Abkürzung verwenden
Anweisungen
- Nudeln und Brokkoli kochen: Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit Brokkoli hinzufügen. Abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Zwiebel fein schneiden, Knoblauch hacken.
- Sauce zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel 3–4 Minuten glasig braten, Knoblauch 1–2 Minuten hinzufügen. Sahne und Gemüsebrühe einrühren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, einige Minuten köcheln lassen.
- Nudeln und Brokkoli hinzufügen: Nudeln und Brokkoli in die Pfanne geben. Parmesan unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
- Anrichten: Auf Tellern servieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Optional Chili-Flocken oder zusätzliches Gemüse hinzufügen.
Hinweise
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