Cremige Paprika-Suppe
Eine einfache, cremige und köstliche Paprika-Suppe, perfekt für kalte Tage.
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 40
- Gesamtzeit: 55
- Ertrag: 4 servings 1x
- Kategorie: Soup
- Verfahren: Roasting and Blending
- Küche: European
- Diät: Vegan
Zutaten
Skala
- 6 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosnussmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Frische Kräuter zur Dekoration
Anweisungen
- Die Zutaten vorbereiten: Die roten Paprika, die Zwiebel und die Knoblauchzehen grob schneiden.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und die vorbereiteten Zutaten auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und 20-30 Minuten rösten.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und das geröstete Gemüse anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosnussmilch einrühren und kurz erwärmen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren, garniert mit frischen Kräutern.
Hinweise
Achte darauf, das Gemüse beim Rösten nicht zu verbrennen. Die Suppe kann einfach durch Zugabe von anderen Gemüsesorten variiert werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 bowl
- Kalorien: 220
- Zucker: 6g
- Natrium: 500mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 11g
- Ungesättigtes Fett: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 27g
- Faser: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterin: 0mg
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