Schnelle Tomaten-Knoblauch-Pasta mit cremiger Sauce
Tomaten-Knoblauch-Pasta ist ein schnelles, aromatisches Gericht, das die Süße frischer Tomaten mit dem intensiven Geschmack von Knoblauch und cremigem Parmigiano Reggiano verbindet. Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Skala
Essentielle Zutaten
- 400 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 400 g reife Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 200 ml Crème fraîche
- 50 g Parmigiano Reggiano, frisch gerieben
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL italienische Kräutermischung
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Optionale Zutaten / Substitutionen
- Pasta: Vollkornnudeln oder glutenfreie Varianten
- Tomaten: Passata oder Dosentomaten
- Crème fraîche: Pflanzliche Alternative für Laktosefreiheit
- Basilikum: Kann durch Oregano oder Thymian ersetzt werden
Anweisungen
- Zutaten vorbereiten: Tomaten würfeln, Knoblauch zerdrücken, Parmigiano Reggiano frisch reiben.
- Pasta kochen: In reichlich Salzwasser al dente kochen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- Sauce zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch 1–2 Minuten anbraten. Tomaten, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Crème fraîche und Käse einrühren: Sauce kurz aufkochen, Parmigiano Reggiano unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
- Pasta vermengen: Gekochte Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
- Servieren: Pasta auf Tellern anrichten, mit frischem Basilikum garnieren und sofort genießen.
Hinweise
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