Drucken

Cremiges Brokkoli Kichererbsen Curry

Rezept drucken

Ein einfaches und herzhaftes Curry mit Brokkoli und Kichererbsen, das perfekt für kalte Tage ist.

Zutaten

Skala
  • 2 Esslöffel Kokosöl (alternativ Oliven- oder Pflanzenöl)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gehackt
  • 1/4 rote Chilischote, fein gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Dose oder 400 ml Kokosmilch
  • 450 g Brokkoliröschen
  • 1 Dose oder 400 g Kichererbsen
  • 120 ml Kokoscreme (optional)
  • Eine Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
  • Salz (nach Geschmack)

Anweisungen

  1. Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3-5 Minuten glasig dünsten.
  3. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten.
  4. Die fein gehackte Chilischote, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Kurkuma dazugeben und 1 Minute rösten.
  5. Das Tomatenmark einrühren und dann die Kokosmilch hinzufügen, alles zum Kochen bringen.
  6. Die Brokkoliröschen und Kichererbsen hinzufügen, umrühren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
  7. Optional die Kokoscreme unterrühren für extra Cremigkeit.
  8. Mit dem grob gehackten Koriander und Salz abschmecken und servieren.

Hinweise

Das Curry kann nach Belieben mit Reis, Naan-Brot oder als Füllung für Wraps serviert werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Curry, Brokkoli, Kichererbsen, Veganes Gericht, Indisch

Finden Sie es online: https://de.dishef.com/cremiges-brokkoli-kichererbsen-curry-rezept/