Cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni
Cremiges Parmesan-Rindfleisch mit Rigatoni ist ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das zartes Rindfleisch, cremige Käsesauce und perfekt gegarte Pasta kombiniert. Durch die mediterranen Kräuter entsteht ein unvergleichlicher Geschmack, der garantiert alle begeistert.
Zutaten
Skala
Essentielle Zutaten
- 500 g Rindfleisch (Filet oder Hackfleisch)
- 300 g Rigatoni
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan (ca. 80–100 g)
- 1 Tasse Sahne
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tasse Gemüse- oder Rinderbrühe
Optionale Zutaten
- Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)
- Chiliflocken für Schärfe
- Ein Spritzer Zitronensaft für Frische
Substitutionen
- Parmesan durch Grana Padano oder Pecorino ersetzen
- Kochfertige Rigatoni aus dem Kühlregal nutzen
Anweisungen
- Rindfleisch anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch 5–7 Minuten rundum anbraten und herausnehmen.
- Zwiebel & Knoblauch anbraten: Im Bratfett die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch ca. 3 Minuten anschwitzen.
- Sahne & Brühe hinzufügen: Mit Sahne und Brühe ablöschen, 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Parmesan einrühren: Käse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Optional einen Spritzer Zitronensaft zufügen.
- Pasta kochen: Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente kochen, etwas Kochwasser aufbewahren.
- Alles zusammenführen: Fleisch zurück in die Sauce geben, Rigatoni hinzufügen und alles gut vermengen. Falls nötig, mit etwas Nudelwasser verdünnen.
- Servieren: Mit extra Parmesan und frischen Kräutern bestreuen und heiß genießen.
Hinweise
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