Crispy Tofu-Sticks mit Honigsenf (Air Fryer)

Ein einfaches und gesundes Rezept für knusprige Tofu-Sticks, die im Air Fryer zubereitet werden, serviert mit einer leckeren Honigsenf-Sauce.

Skala

340 g (12 oz) extra-fester Tofu, gut abgetropft und gepresst
6 EL vegane Honigsenf-Sauce, geteilt (3 EL zum Bestreichen/Marinieren, 3 EL zum Servieren)
1 TL Maisstärke
½ TL feines Meersalz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
¾ Tasse Panko-Brösel (ca. 75–90 g)
Ölspray (Traubenkern-, leichtes Olivenöl- oder Avocadoöl)
1–2 EL Nährhefe (optional)
½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
1 TL Sesamsamen (optional)
Abgeriebene Zitronenschale (optional)
Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch (optional)

Tofu vorbereiten und pressen: den Tofu abtropfen lassen, in Papiertücher wickeln und mit einem Gewicht 10–20 Minuten pressen.
Tofu schneiden: in etwa 1/4-Zoll (ca. 6 mm) dicke Streifen schneiden.
Optional: Tofu für 8–10 Minuten im vorgeheizten Air Fryer bei 200 °C trocknen.
Honigsenf-Mischung anrühren: 3 EL vegane Honigsenf-Sauce mit Maisstärke, Salz und Pfeffer glatt rühren.
Panko vorbereiten: Panko-Brösel in eine flache Schale geben und ggf. Nährhefe oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Panieren: Jeden Tofu-Streifen in die Honigsenf-Mischung tauchen und dann in Panko wälzen.
Air Fryer: Panierten Tofu in einer einzigen Schicht im Air Fryer bei 200 °C 8–10 Minuten frittieren, nach der Hälfte der Zeit wenden.
Servieren: mit restlicher Honigsenf-Sauce und optionalen Zutaten garnieren.

Tofu gut pressen für bessere Knusprigkeit. Für zusätzlichen Geschmack Nährhefe oder geräuchertes Paprikapulver verwenden.

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