Saftige und aromatische Apfel-Zimt-Muffins
Diese einfachen Apfel-Zimt-Muffins sind fluffig, saftig und voller warmer Gewürze – das perfekte Rezept für gemütliche Nachmittage, Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. In nur wenigen Schritten gelingen dir 12 köstliche Muffins, die nach Zuhause duften!
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: 12 Muffins 1x
- Kategorie: Backen
- Verfahren: Backofen
- Küche: Deutsch
Zutaten
Skala
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Zucker (alternativ brauner Zucker für ein kräftigeres Aroma)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Salz
- 2 große Eier
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Milch
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- ½ TL Vanilleextrakt
Optionale Zusätze:
- ½ Tasse gehackte Nüsse oder Rosinen
Substitutionen:
- Birnen oder Beeren statt Äpfel
- Mandel- oder Sojamilch als pflanzliche Alternative
- Muskatnuss oder Ingwer anstelle von Zimt für eine neue Geschmacksnote
Anweisungen
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Zimt, Backpulver und Salz gut vermengen.
- Flüssige Zutaten verquirlen: In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt gründlich verrühren.
- Zutaten kombinieren: Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh.
- Äpfel und Extras hinzufügen: Äpfel (und optional Nüsse oder Rosinen) vorsichtig unterheben.
- Backen: Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (ca. ⅔ voll) und 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen: Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Hinweise
- Die Muffins schmecken frisch am besten, können aber luftdicht verpackt bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Etwas Zimt-Zucker über die warmen Muffins streuen – für eine süße, knusprige Kruste!
- Perfekt mit einem Klecks Vanilleeis oder einem Cappuccino serviert.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Muffin
- Kalorien: 210
- Zucker: 15 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigtes Fett: undefined
- Transfette: undefined
- Kohlenhydrate: 28 g
- Faser: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 35 mg
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