Parmesan-Hähnchen mit Nudeln und fruchtiger Tomatensoße
Parmesan Hähnchen mit Nudeln und Tomatensoße ist ein echter Klassiker der italienisch inspirierten Küche. Knusprig paniertes Hähnchen, cremig-würziger Parmesan, eine aromatische Tomatensoße und deine Lieblingsnudeln – dieses Gericht vereint alles, was Herz und Magen glücklich macht.
Zutaten
Skala
Essentielle Zutaten
Für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g frische Tomaten
- 200 g passierte Tomaten
- Gewürze: Paprika edelsüß, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer
- Frischer Basilikum (optional)
Für das Hähnchen:
- 1 Hähnchenbrust
- 1 EL Mehl
- 2 Eier
- 50 g geriebener Parmesan
Für die Nudeln:
- 150 g Nudeln nach Wahl
Optionale Zusätze
- Gemüse: Paprika, Zucchini oder Spinat
- Zusätzlicher Käse: Mozzarella oder ein anderer Käse
- Verschiedene Nudelsorten: Penne, Fusilli oder Vollkornnudeln
Alternativen und Abkürzungen
- Frische Tomaten durch mehr passierte Tomaten ersetzen
- Hähnchenbrust durch Putenbrust oder Tofu austauschen
Anweisungen
- Soße zubereiten: Zwiebel fein hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Knoblauch kurz mit anbraten. Tomaten klein schneiden, hinzufügen und weich garen. Passierte Tomaten und Gewürze dazugeben, mit etwas Wasser verlängern und 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust halbieren und vorsichtig platt klopfen. Eier mit Parmesan und Pfeffer verquirlen. Hähnchen mit Mehl bestäuben, dann in die Parmesan-Ei-Mischung tauchen.
- Nudeln kochen: Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente garen, etwas Kochwasser aufbewahren.
- Hähnchen braten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Anrichten: Nudeln mit der Soße vermengen, auf Tellern anrichten und das gebratene Parmesan-Hähnchen darauflegen. Mit frischem Basilikum garnieren und genießen.
Hinweise
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