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Erfrischender Asiatischer Gurkensalat mit Chili & Sesam

Erfrischender asiatischer Gurkensalat mit Chili und Sesam in einer Schüssel
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Ein erfrischender asiatischer Gurkensalat mit Sesam, Chili und einem süß-sauren Dressing – perfekt als Beilage oder leichte Vorspeise.

Zutaten

Skala
  • 2 große Salatgurken
  • 1 rote Chili (oder nach Geschmack)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sojasauce
  • 2 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 EL geröstete Sesamsamen
  • Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)
  • Eine Prise Salz
  • Optional: 1 Karotte, fein gerieben
  • Optional: Ein kleines Stück frischer Ingwer, fein gehackt
  • Optional: 1–2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • Optional: 1 EL grob gehackte Erdnüsse

Anweisungen

  1. Gurken waschen, nach Belieben schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
  2. Chili fein hacken und gemeinsam mit Gurken in eine große Schüssel geben.
  3. Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Honig (oder Agavendicksaft) und eine Prise Salz zu einem Dressing verrühren.
  4. Dressing über die Gurken geben und gut vermengen.
  5. Optional: Geriebene Karotte, gehackten Ingwer, Frühlingszwiebeln und/oder Erdnüsse hinzufügen.
  6. Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  7. Mit geröstetem Sesam und frischen Kräutern garnieren und servieren.

Hinweise

  • Für extra Geschmack kannst du die Gurken vorher leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann abtropfen lassen.
  • Der Salat schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend – ideal zum Vorbereiten.
  • Schärfegrad kann durch Entfernen der Chili-Kerne oder durch weniger Chili angepasst werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Asiatischer Salat, Gurkensalat, Sesam, Chili, vegan, schnell, leicht

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