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Frische Johannisbeer-Waffeln

Leckere Johannisbeer-Waffeln auf einem Teller serviert
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Diese Johannisbeer-Waffeln verbinden luftigen Teig mit der feinen Säure frischer Johannisbeeren – perfekt für ein sommerliches Frühstück oder einen gemütlichen Nachmittagskaffee.

Zutaten

Skala
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (alternativ 1 TL Vanilleextrakt)
  • 4 Eier
  • 375 g Mehl (z. B. Weizen- oder glutenfreies Mehl)
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 300 ml Milch
  • 200 g Johannisbeeren (frisch oder aufgetaute TK-Beeren)

Optional: 1 Prise Zimt oder Muskatnuss, Schokostückchen für extra Süße

Anweisungen

  1. Butter-Zucker-Mischung: Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  2. Eier einrühren: Die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut unterrühren.
  3. Teig anrühren: Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
  4. Johannisbeeren unterheben: Die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie möglichst ganz bleiben.
  5. Waffeln backen: Waffeleisen vorheizen und ggf. einfetten. Eine Kelle Teig hineingeben und goldbraun ausbacken. Auf einem Gitter abkühlen lassen oder warm servieren.

Hinweise

  • Die Waffeln schmecken besonders gut mit Puderzucker, Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis.
  • Bei TK-Johannisbeeren: gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu flüssig wird.
  • Übrige Waffeln lassen sich gut einfrieren und im Toaster aufbacken.

Ernährung

Schlüsselwörter: Johannisbeer-Waffeln, Waffelrezept, Sommerwaffeln, Waffeln mit Beeren, Fruchtwaffeln

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