Hasselback-Zucchini
Knusprig gebackene Hasselback-Zucchini mit aromatischen Kräutern, getrockneten Tomaten und geschmolzenem Käse – eine köstliche Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Ertrag: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Beilage
- Verfahren: Backen
- Küche: International
- Diät: Vegetarier
Zutaten
Skala
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Zucchini
- 50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 3 Frühlingszwiebeln
- Etwas frische Petersilie
- 150 g geriebener Käse
Anweisungen
- Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln, klein hacken und mit Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini waschen, trocknen und in 5 mm Abständen einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- Zucchini auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Kräuter-Öl-Mischung bestreichen. 25 Minuten im Ofen garen.
- Getrocknete Tomaten klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und grob zupfen.
- Zucchini aus dem Ofen nehmen, getrocknete Tomaten in die Einschnitte drücken, Frühlingszwiebeln darüber geben und mit Käse bestreuen.
- Nochmals 5–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Hinweise
- Für eine andere Geschmacksrichtung Feta oder Mozzarella verwenden.
- Statt Zucchini eignen sich auch Auberginen.
- Kräuter können nach Belieben durch Basilikum oder Oregano ersetzt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 210
- Zucker: 4 g
- Natrium: 320 mg
- Fett: 14 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Ungesättigtes Fett: 8 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Faser: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterin: 20 mg
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