Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis

Willkommen in der köstlichen Welt des Grillens! Heute werden wir ein Gericht zubereiten, das Frische, Geschmack und eine sonnige Note auf den Teller bringt: Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis. Dieses Rezept kombiniert zarten, saftigen Lachs mit einer spritzigen Mango-Salsa und cremigem Kokosreis. Perfekt für ein leichtes Sommeressen oder ein schickes Abendessen mit Freunden, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und sorgt garantiert für Begeisterung. Lassen Sie uns gleich loslegen!

Warum Sie diesen Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis lieben werden

Dieses Gericht hat alles, was das Herz begehrt. Der Lachs ist reich an gesunden Fetten und enthält wichtige Mineralien. Die Mango-Salsa bringt eine belebende Frische und Süße, während der Kokosreis wunderbar cremig und sättigend ist. Zudem ist das Rezept einfach und benötigt keine komplizierten Techniken oder seltenen Zutaten. Sie werden es lieben, wie die Aromen zusammenkommen und ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten. Perfekt für jede Gelegenheit, ob geschmackvolles Abendessen oder Grillfest mit Freunden.

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Zutaten, die Sie für den Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis benötigen:

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Für den Lachs:

• 4 Lachsfilets ohne Haut (je 170 g)
• 3 EL Olivenöl plus mehr für den Grill
• 2 TL Limettenschale
• 3 EL frischer Limettensaft
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Kokosreis:

• 1 1/2 Tassen Zicokokoswasser
• 1 1/4 Tassen Kokosmilch aus der Dose
• 1 1/2 Tassen Jasminreis, gut gewaschen und abgetropft
• 1/2 TL Salz

Für die Mango-Avocado-Salsa:

• 1 große Mango, geschält und gewürfelt
• 3/4 Tasse gehackte rote Paprika
• 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
• 1/3 Tasse gehackte rote Zwiebel, unter Wasser gewaschen und abgetropft
• 1 große Avocado, geschält und gewürfelt
• 1 EL frischer Limettensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zicokokoswasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optionale Zusätze:

• Jalapeño für eine scharfe Note
• Eine Prise Chili-Flocken für zusätzlichen Geschmack
• Frische Minze für eine interessante Variation

Wie man den Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis: Schritt für Schritt zubereitet

Für den Lachs:

1. Marinade zubereiten: In einer Backform (ca. 28 x 18 cm) mischen Sie die 3 EL Olivenöl, die Limettenschale, den Limettensaft und die zerdrückten Knoblauchzehen. Fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu.
2. Lachs marinieren: Legen Sie die Lachsfilets in die Marinade, decken Sie die Form ab und lassen Sie den Lachs 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank mariniert werden. Dies hilft, den Geschmack zu intensivieren.
3. Grill vorbereiten: Während die letzte 10 Minuten der Marinierzeit vergehen, heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Bestreichen Sie die Grillroste leicht mit Olivenöl, damit der Lachs nicht kleben bleibt.
4. Lachs grillen: Legen Sie die marinierten Lachsfilets auf den Grill. Grillen Sie sie etwa 3 Minuten pro Seite, bis sie gerade durchgegart sind und leicht Zopf-Muster zeigen. Der Lachs sollte saftig und zart sein.

Für den Kokosreis:

1. Zutaten mischen: In einem mittelgroßen Topf geben Sie das Zicokokoswasser, die Kokosmilch, den Jasminreis und das Salz.
2. Kochen lassen: Bringen Sie diese Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis abgedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist.
3. Auflockern und ruhen lassen: Nachdem der Reis fertig ist, verwenden Sie eine Gabel, um ihn aufzulockern. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, damit die Körner schön locker sind.

Für die Mango-Avocado-Salsa:

1. Zutaten kombinieren: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie die gewürfelte Mango, die gehackte Paprika, den frischen Koriander, die gehackte rote Zwiebel und die gewürfelte Avocado.
2. Würzen: Fügen Sie den Limettensaft, das Olivenöl und das Zicokokoswasser hinzu. Schmecken Sie die Salsa mit Salz und Pfeffer ab. Mischen Sie alles gut, damit sich die Aromen verbinden.

Anrichten:

Servieren Sie den gegrillten Lachs warm, zusammen mit dem cremigen Kokosreis und der frischen Mango-Avocado-Salsa. Diese Kombination aus Aromen und Texturen wird Ihre Gäste beeindrucken und ein wahrer Genuss sein!

Serviervorschläge für den Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis

Um das Erlebnis zu vervollständigen, können Sie den gegrillten Lachs mit bunten Beilagen servieren. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ist eine perfekte Ergänzung. Außerdem können Sie etwas frisches Brot oder Tortillas reichen, um die Salsa aufzusaugen. Ein kühles Getränk wie ein spritziger Limetten-Eistee oder ein Glas Weißwein passt prima dazu und rundet das Essen ab.

Profi-Tipps für die Perfektionierung Ihres Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis

• Lachs vorher marinieren: Lassen Sie den Lachs länger als 30 Minuten marinieren, wenn Sie die Zeit haben. So kann das Aroma besser eindringen.
• Den Grill richtig vorheizen: Stellen Sie sicher, dass der Grill vollständig aufgeheizt ist, um ein Ankleben des Lachses zu vermeiden.
• Experimentieren Sie mit der Salsa: Fügen Sie andere Früchte wie Ananas oder Papaya hinzu, um neue Geschmäcker zu erkunden.
• Perfekte Garzeit: Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu lange zu grillen, damit er zart bleibt. Er sollte innen leicht rosa sein.

Einfache Variationen für den Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis

Wenn Sie etwas Abwechslung möchten, können Sie das Rezept leicht modifizieren:

• Pfeffer statt Lachs: Ersetzen Sie den Lachs durch Hähnchenbrust oder Tofu für eine andere Proteinquelle.
• Verschiedene Reissorten: Probieren Sie braunen Reis oder Quinoa für einen anderen Nährstoffmix.
• Zusätzliche Gewürze: Fügen Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika zur Marinade hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Aufbewahrungstipps für den Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis

Falls Sie Reste haben, können Sie diese günstigen Tipps befolgen:

• Aufbewahrung: Wickeln Sie den Lachs und den Kokosreis in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in luftdichten Behältern.
• Kühl lagern: Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie die Reste innerhalb von 2-3 Tagen.
• Einfrieren: Sie können auch den Lachs und den Kokosreis einfrieren. Bedecken Sie sie gut, um Gefrierbrand zu vermeiden, und verwenden Sie sie innerhalb von 2 Monaten.

Fazit

Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis ist ein unvergleichliches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch für seine frischen und lebendigen Aromen bekannt ist. Ideal für warme Sommerabende oder gemütliche Abendessen, bietet es eine ausgewogene Ernährung und überzeugt durch seine Vielseitigkeit. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und erfreuen Sie sich an einer Geschmacksexplosion, die Sie und Ihre Gäste lieben werden!

FAQs zum Gegrillter Lachs mit Mango-Salsa und Kokosreis

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