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Geröstete Sellerie-Kartoffelsuppe

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Eine wärmende und cremige Suppe aus geröstetem Sellerie und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage.

Zutaten

Skala
  • 4 Tassen Sellerie, gewürfelt
  • 4 Tassen Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Sahne oder alternative Milch
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Anweisungen

  1. Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
  2. Das Gemüse vorbereiten: Sellerie und Kartoffeln waschen und würfeln, dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 30-35 Minuten rösten, bis es goldbraun und zart ist.
  4. Zwiebel in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist, dann Knoblauch kurz mitbraten.
  5. Das geröstete Gemüse in den Topf zu Zwiebel und Knoblauch geben.
  6. Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
  8. Sahne oder alternative Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen.
  9. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Hinweise

Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-5 Tage und kann auch eingefroren werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Suppe, Sellerie, Kartoffeln, Vegetarisch, Einfach, Hausgemacht

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