Geröstete Tomaten und Knoblauch Ricotta Pasta
Cremige Pasta mit süßen, gerösteten Tomaten und aromatischem Knoblauch, perfekt für stressige Wochentage.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: 4 servings 1x
- Kategorie: Main Course
- Verfahren: Baking
- Küche: Italian
- Diät: Vegetarier
Zutaten
Skala
- 450 g reife mittlere Strauchtomaten, halbiert
- 1 kleine ganze Knoblauchknolle
- 30 ml Olivenöl (etwa 2 EL)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 225 g Pasta (Spaghetti, Fettuccine oder eine andere lange Nudel)
- 240 ml (1 Tasse) reserviertes Nudelkochwasser
- 120 g Ricotta-Käse
- Frische Basilikumblätter (ein Bund, grob gezupft)
- Geriebener Parmesan zum Servieren
- Extra frische Basilikumblätter zum Servieren
Anweisungen
- Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Halbiere die Strauchtomaten und schneide die obere Spitze leicht ab.
- Gib die Tomatenhälften und die angeschnittene Knoblauchknolle auf ein Backblech oder in eine ofenfeste Form.
- Beträufele alles mit Olivenöl und streue Salz und Pfeffer darüber.
- Schiebe das Blech in den Ofen und röste die Tomaten 20 Minuten offen, dann 10 Minuten unter Folie.
- Während die letzte halbe Stunde läuft, bringst du einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- Koche die Pasta nach Packungsanweisung, so dass sie al dente wird.
- Nimm das Blech aus dem Ofen und drücke den Knoblauch aus den Zehen heraus.
- Gib Tomaten und Knoblauch in einen Mixer oder benutze einen Stabmixer und püriere grob.
- Rühre den Ricotta und die gezupften Basilikumblätter unter.
- Gieße die Pasta ab und gib sie sofort zurück in den Topf oder eine große Pfanne.
- Schütte die Tomaten-Ricotta-Sauce dazu und mische alles bei mittlerer Hitze kurz durch.
- Verteile die Pasta auf Teller, streue geriebenen Parmesan darüber und richte einige extra Basilikumblätter an.
Hinweise
Für zusätzlichen Geschmack können Zucchini, Spinat oder gegrillte Hähnchenbrust hinzugefügt werden.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 400mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigtes Fett: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Faser: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterin: 30mg
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