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Gesunde Raffaello

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Ein leichtes, natürliches Rezept für gesunde Raffaello-Kugeln aus Mandeln, Kokos und Datteln — ideal als Snack oder Nachspeise.

Zutaten

Skala
  • 1 Tasse gemahlene Mandeln
  • 1/2 Tasse Kokosraspeln (plus extra zum Wälzen)
  • 1/4 Tasse Datteln (entsteint)
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
  • 1–2 Esslöffel Kokosöl oder Mandelmus (optional)
  • 1 Esslöffel proteinreiches Pulver (optional)
  • Fein gehackte Mandeln oder ganze Mandeln (optional)
  • Ein Hauch Zimt oder Kardamom (optional)
  • Eine kleine Menge Zitronenschale (optional)

Anweisungen

  1. Datteln einweichen: Datteln in warmem Wasser 10–15 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
  2. Vorbereiten der Zutaten: Wasser abgießen und Datteln leicht drücken. Mandeln, Kokosraspeln und Vanille bereitstellen.
  3. Alles in die Küchenmaschine: Datteln, Mandeln, Kokosraspeln, Vanille und Salz in die Küchenmaschine geben und kurz pürieren.
  4. Formen der Kugeln: Kleine Portionen der Mischung zu Kugeln rollen, optional mit einer Mandel füllen.
  5. Wälzen in Kokos: Kugeln in Kokosraspeln wälzen, bis sie bedeckt sind.
  6. Kühlen: Kugeln auf Backpapier legen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

Hinweise

Kugeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 7–10 Tage frisch bleiben oder portionsweise eingefroren werden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Gesunde Süßigkeiten, Raffaello, veganes Rezept, Snack, Datteln

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