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Griechischer Orzo-Nudel-Salat mit Halloumi, Ofenpaprika und Zaziki

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Ein erfrischender Griechischer Orzo-Nudel-Salat mit Halloumi und gerösteten Paprika, perfekt für warme Sommertage.

Zutaten

Skala
  • 150 g Orzo-Nudeln
  • 2 Stück Tomaten
  • 1 Stück Gurke
  • 200 g Halloumi
  • 1 Stück Frühlingszwiebel
  • 1 Stück gewachste Zitrone
  • 75 g Joghurt
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 4 g Souflaki-Gewürzmischung
  • 4 Esslöffel Öl (z.B. Olivenöl)
  • Nach Geschmack Salz
  • Nach Geschmack Pfeffer

Anweisungen

  1. Backofen auf 220 °C vorheizen.
  2. Paprika vorbereiten und in Streifen schneiden.
  3. Paprika mit der Gewürzmischung, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen.
  4. Halloumi in Würfel schneiden, mit der restlichen Gewürzmischung vermengen und neben die Paprika legen.
  5. Backblech in den Ofen stellen und 15 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit die Orzo-Nudeln in salzigem Wasser 8 Minuten bissfest kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  7. Zitronendressing aus gepresstem Knoblauch, Öl und Zitronensaft anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Gurke und Tomaten in das Dressing geben und marinieren.
  9. Zaziki aus geriebener Gurke, Knoblauch und Joghurt zubereiten.
  10. Orzo-Nudeln unter das Gemüse und Dressing mischen, anrichten und mit Halloumi, Paprika und Zaziki servieren.

Hinweise

Optional können frische Kräuter oder Oliven hinzugefügt werden, um den Salat noch frischer zu machen.

Ernährung

Schlüsselwörter: Orzo, Salad, Greek, Halloumi, Summer

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