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Gurkenröllchen

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Ein einfaches Rezept für frisch gefüllte Gurkenröllchen mit Kräuter-Frischkäse und getrockneten Tomaten, ideal als Snack oder Beilage.

Zutaten

Skala
  • 1/2 Gurke (am besten fest und frisch)
  • 100 g Kräuter-Frischkäse (nicht fettreduziert)
  • 2 EL getrocknete Tomaten (nicht in Öl eingelegt)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • Zahnstochern zum Fixieren
  • Frische Kräuter wie Dill, Schnittlauch oder Petersilie (fein gehackt) für mehr Frische (optional)
  • Ein Spritzer Zitronensaft für etwas Säure (optional)
  • Ein kleines Stück Feta (zerkrümelt) für mehr Biss (optional)
  • Ein paar geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse für Textur (optional)
  • Eine Prise Paprikapulver oder geräuchertes Paprikapulver für mehr Aroma (optional)

Anweisungen

  1. Gurke gründlich waschen und trocken tupfen.
  2. Die Gurke mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.
  3. Die getrockneten Tomaten fein hacken und unter den Kräuter-Frischkäse rühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Auf den Gurkenstreifen jeweils etwa 1/2 TL der Frischkäsemischung setzen und vorsichtig aufrollen.
  5. Mit einem Zahnstocher fixieren.
  6. Die Röllchen auf eine Platte legen und für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. In einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen genießen.

Hinweise

Die Gurkenröllchen können je nach Geschmack variiert werden. Achte darauf, die Gurkenscheiben dünn und trocken zu halten und nur wenig Füllung zu verwenden.

Ernährung

Schlüsselwörter: Gurkenröllchen, Snack, gesund, vegetarisch, einfach, Meal Prep, Kräuter-Frischkäse

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