Apfelmarmelade mit Vanille
Selbstgemachte Apfelmarmelade mit Vanille – fruchtig, aromatisch und perfekt zum Frühstück oder als süßer Brotaufstrich. Die Kombination aus Äpfeln und echter Vanille sorgt für einen intensiven Geschmack und eine schöne Konsistenz.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Ertrag: ca. 5 Gläser à 230 ml
- Kategorie: Marmelade
- Verfahren: Kochen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegetarier
Zutaten
Skala
- 1,25 kg Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar, Mischung aus süß und säuerlich)
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 2 EL Zitronensaft
Optional:
- Hochwertige Gläser mit Schraubdeckel (ca. 230 ml)
Anweisungen
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Vanille vorbereiten: Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark herauskratzen. Schote aufbewahren für intensiveren Geschmack.
- Kochen: Apfelsaft in einem großen Topf erhitzen, Apfelwürfel, Gelierzucker, Vanillemark und Zitronensaft hinzufügen und alles gut umrühren. Mischung aufkochen lassen.
- Kochen und Füllen: Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen, dabei ständig rühren. Heiße Marmelade in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen.
- Abkühlen und Lagern: Gläser abkühlen lassen, kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit bis zu 6 Monate.
Hinweise
- Die Äpfel je feiner schneiden, desto schneller wird die Marmelade.
- Die Vanilleschote zusammen mit dem Mark mitkochen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Ständig rühren, damit nichts anbrennt und eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 EL (20 g)
- Kalorien: 50
- Zucker: 12 g
- Natrium: 0 mg
- Fett: 0 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Ungesättigtes Fett: 0 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 13 g
- Faser: 0.5 g
- Protein: 0 g
- Cholesterin: 0 mg
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