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Hausgemachte Mais-Kekse

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Ein einfaches und leckeres Rezept für gesunde Mais-Kekse, die sich perfekt als Snack oder Beilage eignen.

Zutaten

Skala
  • 1 Tasse Maismehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl oder Vollkornmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl (z. B. Raps-, Sonnenblumen- oder Olivenöl mild)
  • 1 Tasse Wasser oder pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandeldrink)
  • 1/2 Tasse Maiskörner (frisch, aus der Dose oder aufgetaut)
  • 1–2 Esslöffel gemahlene Leinsamen oder Chiasamen (optional)
  • 2 Esslöffel Nährhefe (optional)
  • 2–3 Esslöffel frische Kräuter (optional)
  • 1 kleine gewürfelte Jalapeño oder 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
  • 1–2 Esslöffel Ahornsirup (optional)
  • 1–2 Esslöffel Sesam- oder Sonnenblumenkerne (optional)

Anweisungen

  1. Heize den Ofen auf 220 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Mische in einer großen Schüssel das Maismehl, das Allzweckmehl und das Backpulver.
  3. Gieße das Pflanzenöl zur Mehlmischung und rühre kurz um.
  4. Rühre langsam das Wasser oder die pflanzliche Milch ein, bis der Teig zusammenkommt.
  5. Füge die optionalen Zutaten wie Maiskörner, Kräuter, Jalapeño oder Cayenne, Ahornsirup und Kerne hinzu.
  6. Forme mit einem Esslöffel Portionen und setze sie mit Abstand aufs Backblech.
  7. Backe die Kekse 15-20 Minuten bis sie goldbraun sind.
  8. Lasse die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen und lege sie dann auf ein Gitter.

Hinweise

Die Kekse sind warm am besten, lassen sich aber auch kalt für unterwegs gut mitnehmen. Sie können leicht angepasst werden durch variierende Zutaten.

Ernährung

Schlüsselwörter: Maiskekse, gesunde Snacks, einfaches Rezept, vegan, glutenfrei

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