Zutaten
Skala
- 2 Maiskolben
- 200 g Heidelbeeren
- 1 kleine Salatgurke, in Scheiben geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Frischer Koriander nach Geschmack
- 3 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Avocado (gewürfelt), Feta-Käse (zerbröselt), gehackte Nüsse oder Samen, Chilipulver
Anweisungen
- Mais kochen: Maiskolben in kochendem Salzwasser ca. 15–20 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen und die Körner mit einem Messer vom Kolben schneiden.
- Gemüse vorbereiten: Heidelbeeren waschen und abtropfen. Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- Dressing anrühren: Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Salat mischen: Maiskörner, Heidelbeeren, Gurke und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Garnieren und servieren: Frischen Koriander hacken und über den Salat streuen. Nach Wunsch mit Feta, Avocado oder Nüssen verfeinern. Direkt servieren oder leicht gekühlt genießen.
Hinweise
- Für eine vegane Variante einfach den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
- Ideal für Grillabende, Picknicks oder als leichter Lunch an heißen Tagen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat, Beilage, Sommergericht
- Verfahren: Kochen & Mischen
- Küche: Fusion, Sommer
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 210
- Zucker: 9 g
- Natrium: 120 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigtes Fett: 6 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 33 g
- Faser: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterin: 0 mg
Schlüsselwörter: Heidelbeersalat, Mais Salat, Sommersalat, vegetarisch, Grillbeilage, frischer Salat