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Heirate Mich Garnelenpasta

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Cremige und aromatische Garnelenpasta, die schnell zubereitet ist und jeden Abend besonders macht.

Zutaten

Skala
  • 1 Pfund (ca. 450 g) extra-large Garnelen, geschält und entdarmt
  • 1/2 EL geräuchertes Paprikapulver
  • 3/4 EL italienische Gewürzmischung
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 3/4 TL Salz
  • 1 1/2 EL Öl aus sonnengetrockneten Tomaten
  • 2 1/2 EL Tomatenmark
  • 1/2 Tasse (ca. 80–90 g) sonnengetrocknete Tomaten, fein gewürfelt
  • 1 EL italienische Gewürzmischung (zusätzlich)
  • 1/3 TL süßes geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz (zusätzlich)
  • 3/4 TL getrocknetes Basilikum
  • 2 EL glutenfreies 1:1 Mehl (oder normales Weizenmehl)
  • 2 Tassen (ca. 60–80 g) frischer Spinat, grob gewürfelt
  • 2 EL Butter
  • 2 EL fein gehackte Zwiebel
  • 2 EL fein gehackter Knoblauch
  • 2 Tassen (ca. 480 ml) Gemüsebrühe
  • 1 Tasse (ca. 240 ml) Sahne
  • 1 Tasse (ca. 90–100 g) frisch geriebener Parmesan
  • Frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren
  • 12 oz (ca. 340 g) glutenfreie Penne (oder normale Penne)

Anweisungen

  1. Stelle einen großen Topf mit reichlich Wasser auf und gib 1 TL Salz pro Liter Wasser dazu.
  2. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Penne al dente.
  3. Heb dir vor dem Abgießen 1/2 bis 1 Tasse vom Kochwasser auf.
  4. Tupfe die Garnelen trocken und würze sie mit den Gewürzen.
  5. Erhitze eine Pfanne und gib das Öl hinein.
  6. Brate die Garnelen in einer Schicht, bis sie rosa sind.
  7. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und decke sie ab.
  8. Gib Butter und Zwiebel in die Pfanne und brate sie glasig.
  9. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit.
  10. Rühre das Tomatenmark unter und brate es kurz mit.
  11. Gib die sonnengetrockneten Tomaten und die Gewürze dazu und rühre gut.
  12. Streue das Mehl ein und rühre es unter.
  13. Gieße die Gemüsebrühe langsam dazu und bringe alles zum Kochen.
  14. Reduziere die Hitze und lass die Sauce köcheln.
  15. Gieße die Sahne dazu und lasse die Sauce eindicken.
  16. Rühre den Spinat ein und lasse ihn zusammenfallen.
  17. Füge die Garnelen zurück in die Pfanne und erwärme alles kurz.
  18. Gib die abgetropfte Pasta dazu und mische sie unter die Sauce.
  19. Rühre den Parmesan unter und schmecke die Sauce ab.
  20. Garnieren mit frischem Basilikum und servieren.

Hinweise

Für eine leichtere Variante die Sahne durch Milch ersetzen. Frischer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische.

Ernährung

Schlüsselwörter: Garnelenpasta, cremige Pasta, italienisches Rezept, schnelle Abendessen

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