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Heirate mich, Tofu

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Ein einfaches und schnelles Rezept für knusprigen Tofu in einer cremigen Cashew-Tomaten-Sauce, perfekt für stressfreie Abendessen.

Zutaten

Skala
  • 450 g super-fester Tofu, gut gepresst
  • 4 EL Maisstärke
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Salz
  • 3 EL Avocadoöl
  • 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 120 ml sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
  • 1/2 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Chiliflocken (optional)
  • 1 TL Salz (abschmecken)
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer (abschmecken)
  • 240 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 240 ml Cashew-Creme
  • 60 g Babyspinat, grob gehackt
  • 4–5 frische Basilikumblätter, grob gehackt
  • 50 g veganer Parmesan (optional)

Anweisungen

  1. Tofu auspacken und zwischen sauberen Küchentüchern pressen für 10-15 Minuten.
  2. Tofu in Würfel schneiden.
  3. Maisstärke, Hefeflocken, Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen.
  4. Tofu in die Mischung geben und gut vermengen.
  5. 3 EL Avocadoöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  6. Knoblauch in der Pfanne anbraten, dann sonnengetrocknete Tomaten, Oregano und optional Chiliflocken hinzufügen und kurz mitbraten.
  7. Tomatenmark einrühren, Gemüsebrühe dazugeben und kurz köcheln lassen.
  8. Cashew-Creme unterrühren, bis die Sauce glatt ist. Spinat hinzufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
  9. Tofu in die Sauce geben und vermengen. Optional mit Basilikum und Parmesan garnieren.

Hinweise

Durch die Anpassung der Zutaten kannst du das Rezept nach deinem Geschmack variieren.

Ernährung

Schlüsselwörter: Tofu, vegan, Cashew-Sauce, gesund, Abendessen

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