Herzhafte Sauerkraut-Suppe
Eine gesunde, traditionelle Suppe aus Sauerkraut, die Wärme und Geborgenheit bietet. Ideal für kalte Wintertage.
- Vorbereitungszeit: 15
- Kochzeit: 30
- Gesamtzeit: 45
- Ertrag: 4 servings 1x
- Kategorie: Suppe
- Verfahren: Kochen
- Küche: Deutsch
- Diät: Vegan
Zutaten
Skala
- 500 g Sauerkraut
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln und das Sauerkraut hinzufügen und gut vermischen.
- Gemüsebrühe, Kümmel und das Lorbeerblatt dazugeben.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen, mit Petersilie garnieren und servieren.
Hinweise
Die Suppe kann mit frischem Baguette oder einem grünen Salat serviert werden. Sie lässt sich gut einfrieren.
Ernährung
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 200
- Zucker: 3g
- Natrium: 600mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigtes Fett: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Faser: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterin: 0mg
Schlüsselwörter: Suppe, Sauerkraut, gesund, winterlich, vegetarisch
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