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Honig-Knoblauch-Lachs-Reis-Schale

Honig-Knoblauch-Lachs-Reis-Schale auf einem Teller, gesundes Abendessen
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Ein saftiger Gugelhupf mit fruchtigen Himbeeren, cremiger Quarkfüllung und einer festlichen Schokoladendekoration – perfekt für besondere Anlässe.

Zutaten

Skala
  • 220 g Butter
  • 220 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 220 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Eier
  • 120 g Himbeeren (frisch oder tiefgefroren)
  • 1 EL Rum
  • 150 ml Orangensaft
  • 3 EL Kakao
  • Fett und Mehl für die Form
  • 500 g Quark
  • 4 EL Zucker (für die Füllung)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (für die Füllung)
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 100 ml Milch
  • Dunkle Schokolade (für die Dekoration)
  • Einige Himbeeren (zur Dekoration)
  • Zuckerkugeln (zur Dekoration)
  • Optional: Walnüsse oder Mandeln
  • Optional: Zesten einer Zitrone oder Orange
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
  3. Eier einzeln unterrühren.
  4. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen und abwechselnd mit dem Orangensaft unter den Teig rühren.
  5. Rum hinzufügen und gut vermengen.
  6. Himbeeren vorsichtig unterheben.
  7. Für die Quarkfüllung: Quark, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Milch glatt rühren.
  8. Die Hälfte des Teiges in die Form geben, dann die Quarkmasse darauf verteilen, anschließend den restlichen Teig darüber geben.
  9. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
  10. Kuchen auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form stürzen.
  11. Mit geschmolzener dunkler Schokolade, frischen Himbeeren und Zuckerkugeln dekorieren.
  12. Optional mit Puderzucker bestäuben und mit Zitruszesten oder Nüssen verfeinern.

Hinweise

  • Statt Rum kann auch Vanilleextrakt verwendet werden.
  • Für noch mehr Fruchtigkeit Zesten von Zitrone oder Orange in den Teig geben.
  • Die Quarkfüllung bleibt besonders saftig und bildet einen schönen Kontrast zum Schokoteig.
  • Mit Puderzucker bestäubt ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Ernährung

Schlüsselwörter: Gugelhupf, Himbeeren, Quarkfüllung, Schokolade, Kuchen, Backen, festlich

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