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Lahmacun

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A delicious and aromatic thin flatbread topped with seasoned ground beef and fresh ingredients, perfect for a culinary adventure at home.

Zutaten

  • Weizenmehl, Type 405 oder 550 (600 g)
  • Warmes Wasser (250 ml)
  • Trockenhefe (1 Päckchen, 7 g)
  • Olivenöl (4 Esslöffel)
  • Joghurt (120 g)
  • Salz (1 ½ Teelöffel)
  • Rinderhackfleisch (250 g)
  • Weiße Zwiebel (100 g)
  • Petersilie (1/3 Bund, fein gehackt)
  • Spitzpaprika (175 g)
  • Tomatenmark (1 Teelöffel)
  • Knoblauch (1-2 Zehen, fein gehackt)
  • Gehackte Tomaten aus der Dose (200 g)
  • Kreuzkümmel (1/2 Teelöffel, fein gemahlen)
  • Oregano (1 Teelöffel)
  • süßes Paprikapulver (1 Teelöffel)
  • Chiliflocken (1 Teelöffel)
  • Sumach (1/4 Teelöffel)
  • Zucker (1 Teelöffel)
  • Schwarzer Pfeffer und Salz
  • Türkischer Schafskäse oder Feta (200 g)
  • Kopfsalat (1 Kopf, grob gehackt)
  • Rote Zwiebeln (2, in feine Streifen geschnitten)
  • Tomaten (3, gewürfelt)
  • Zitronen (2)
  • Eingemachte Peperoni (1 Glas)

Anweisungen

  1. Die Trockenhefe im warmen Wasser auflösen und fünf Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Joghurt, Olivenöl und Salz vermengen.
  3. Die Hefemischung hinzufügen und alles für etwa acht Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen.
  5. Die Füllung zubereiten, dazu Zwiebel, Petersilie, Paprika und Knoblauch fein hacken und mit dem Rinderhackfleisch und anderen Zutaten vermengen.
  6. Den Ofen auf 250 Grad Celsius vorheizen.
  7. Den aufgegangenen Teig in zehn Portionen teilen und diese 10-15 Minuten ruhen lassen.
  8. Jede Portion dünn ausrollen, mit Füllung bestreichen und auf ein Backblech legen.
  9. Die Lahmacun für sechs Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  10. Nach dem Backen mit frischem Zitronensaft beträufeln und servieren.

Hinweise

Achten Sie darauf, den Teig richtig gehen zu lassen und verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.

Ernährung

Schlüsselwörter: lahmacun, flatbread, Turkish cuisine, beef, spices, homemade

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