Zutaten
Skala
- 2 mittelgroße Zucchini
- 150 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Ei
- 50 g Semmelbrösel
- 2 EL Haferflocken (optional)
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl (zum Bepinseln)
- Optionale Zutaten:
- Gewürze wie Paprika oder Chili
- Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian
Anweisungen
- Zucchini waschen, grob raspeln und in ein sauberes Küchentuch geben. Überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Geraspelte Zucchini mit Feta, Ei, Semmelbröseln, optional Haferflocken, Petersilie, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Bällchen mit etwas Olivenöl bepinseln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Optional: Nach dem Backen mit frischen Kräutern bestreuen und warm oder kalt servieren.
Hinweise
- Für extra Knusprigkeit die Bällchen zum Schluss kurz unter den Grill geben.
- Dazu passt ein Joghurt-Dip mit Minze oder ein frischer Tomatensalat.
- Die Bällchen lassen sich auch wunderbar einfrieren und später wieder aufbacken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Snacks & Beilagen
- Verfahren: Backen
- Küche: Vegetarisch, Mediterran
- Diät: Vegetarier
Ernährung
- Portionsgröße: 3 Bällchen
- Kalorien: 150
- Zucker: 2 g
- Natrium: 420 mg
- Fett: 9 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Ungesättigtes Fett: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Faser: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterin: 40 mg
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